《おかずのクッキング》さつまあげのごま天ぷら（土井善晴）

作り方

• さつまあげを半分にカットし、竹串を刺す。
• ボウルに卵（1個）・冷水（½カップ）を入れ、溶きほぐす。
• 小麦粉（50g）・黒ごま（大さじ1）を加えて軽く混ぜ、衣をつくる。
• フライパン（20㎝）に揚げ油（¾カップ）を菜箸の先から泡が出るくらいの中温に熱し、衣をつけたさつまあげの両面をこんがりと揚げる。
• お好みでウスターソース（適量）をつけていただきます。