《おかずのクッキング》さつまあげのごま天ぷら(土井善晴)

さつまあげのごま天ぷら

2021年6月19日に放送されたおかずのクッキングで紹介されたさつまあげのごま天ぷらのレシピです。

さつまあげのごま天ぷら(土井善晴)

さつまあげのごま天ぷら(土井善晴)

Course: 和風Cuisine: 揚げ物

さつまあげのごま天ぷらは、さつまあげに黒ごまを混ぜた衣をつけて揚げた天ぷらです。

材料(1~2人分)

  • さつまあげ 2枚(100~120g)

  • 卵 1個

  • 冷水 ½カップ

  • 小麦粉 50g

  • 黒ごま 大さじ1

  • ウスターソース 適量

作り方

  • さつまあげを半分にカットし、竹串を刺す。
  • ボウルに卵(1個)・冷水(½カップ)を入れ、溶きほぐす。
  • 小麦粉(50g)・黒ごま(大さじ1)を加えて軽く混ぜ、衣をつくる。
  • フライパン(20㎝)に揚げ油(¾カップ)を菜箸の先から泡が出るくらいの中温に熱し、衣をつけたさつまあげの両面をこんがりと揚げる。
  • お好みでウスターソース(適量)をつけていただきます。

番組情報

番組名おかずのクッキング
放送日2021年6月19日
料理名さつまあげのごま天ぷら
料理人土井善晴

素材のレシピ「さつまあげ」土井善晴

同日紹介された植松良枝さんの「なすと豚バラの中華風煮」

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