《きょうの料理》きゅうりのピクルス(プロ直伝!坂田阿希子)

きゅうりのピクルス

2021年6月15日に放送されたきょうの料理で紹介されたきゅうりのピクルスのレシピです。

きゅうりのピクルス(プロ直伝!坂田阿希子)

きゅうりのピクルス(プロ直伝!坂田阿希子)

Course: 洋風Cuisine: 漬け物
カロリー(全量)

170

kcal
塩分(全量)

8.0

g

きゅうりのピクルスは、甘酸っぱい味で揚げ物や肉料理と相性抜群な一品です。

材料(作りやすい分量)

  • きゅうり 6本(600g)

  • 塩 適量

  • ディル(生)2~3枝
    ………

  • 水 カップ1½

  • 米酢 カップ1

  • 砂糖 60g

  • 塩 20g

  • 黒こしょう(粒)20粒

  • マスタードシード(あれば)大さじ1

作り方

  • 下ごしらえ
    きゅうりは長さを半分にカットし、縦半分にカットする。切ったきゅうりに塩(適量)をふり、30分間ほどおいておく。
  • 清潔な耐熱の保存瓶に水気を切ったきゅうり・ディル(2~3枝)をぎゅうぎゅうに詰める。

    ………
  • ピクルス液
    鍋に水(カップ1½)を入れ、沸かす。米酢(カップ1)・砂糖(60g)・塩(20g)・黒粒こしょう(20粒)・マスタードシード(大さじ1)を加え、調味料が溶けるまで沸かす。

    ………
  • 漬ける
    熱々のピクルス液をきゅうりを詰めた保存瓶にきゅうりが浸かるくらいまで注ぎ入れ、蓋をしっかりと閉める。
  • 粗熱が取れたら、冷蔵庫に一晩おいて味をなじませたらできあがり。

Notes

  • きゅうりのピクルス:冷蔵庫で約2か月間保存可能

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年6月15日
料理名きゅうりのピクルス
料理人坂田阿希子

同日紹介された「フライドチキン」「フライドポテト」

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