《おかずのクッキング》春キャベツと豚肩ロースの焼いたん(大原千鶴の春野菜の1+1焼き)

春キャベツと豚肩ロースの焼いたん

2021年5月22日に放送されたおかずのクッキングで紹介された春キャベツと豚肩ロースの焼いたんのレシピです。

春キャベツと豚肩ロースの焼いたん(大原千鶴の春野菜の1+1焼き)

Course: 和風Cuisine: 焼き物

「油 大さじ1 + 薄口醤油 大さじ1」だけで簡単に味が決まる春野菜の1+1焼きの一品として紹介された春キャベツと豚肩ロースの焼いたんは、春キャベツの甘みと豚肩ロース肉の旨味を生かした一品です。

材料(2人分)

  • 春キャベツ(小)¼個(200g)

  • 豚肩ロース肉(とんかつ用)2枚(260g)

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • にんにく(つぶす)1片

  • 薄口醤油 大さじ1
    ………

  • 木の芽 適量

  • 粗びき黒こしょう 適量

作り方

  • 春キャベツは、4等分のくし形切りにする。
  • 豚肩ロース肉は、赤身と脂身の間のスジを切る。
  • 豚肩ロース肉の両面に塩(少々)・こしょう(少々)をふり、片栗粉(適量)をまぶす。
  • 火にかける前の冷たいフライパンに豚肩ロース肉・春キャベツを並べ入れる。
  • つぶしたにんにく(1片)を肉の上にのせ、オリーブ油(大さじ1)を全体に回しかける。
  • 蓋をして中火にかけ、蒸し焼きにする。
  • 豚肉が白くなってきたら上下を返し、再び蓋をして火を通す。
  • 豚肉に火が通り、キャベツがしんなりとしたら、薄口醬油(大さじ1)を回しかけ、全体に絡める。
  • お皿に盛り付け、木の芽(適量)をあしらう。粗びき黒こしょう(適量)をふったらできあがり。

番組情報

番組名おかずのクッキング
放送日2021年5月22日
料理名春キャベツと豚肩ロースの焼いたん
料理人大原千鶴

大原千鶴さんの「春野菜の1+1焼き」

同日紹介された土井善晴さんの「ミートボール & しょうゆ麦ご飯」

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