《おかずのクッキング》新ごぼうの醤油漬け(土井善晴)

2021年5月8日に放送されたおかずのクッキングで紹介された新ごぼうの醤油漬けのレシピです。

新ごぼうの醤油漬け(土井善晴)

新ごぼうの醤油漬け(土井善晴)

Course: 和風Cuisine: 漬け

新ごぼうの醤油漬けは、新ごぼうを生で楽しむこの時期ならではの一品です。

材料(2人分)

  • 新ごぼう 100g

  • 醤油 大さじ3

  • みりん 大さじ1½

  • 水 大さじ1½

作り方

  • 新ごぼうはきれいに洗い、4~5cm長さの拍子木切りにする。
  • アクが気になる場合は、切ったごぼうを水にさらし、ザルにあげる。
  • ジッパー付きの保存袋に新ごぼうを入れ、醤油(大さじ3)・みりん(大さじ1½)・水(大さじ1½)を加え、冷蔵庫で2時間から一晩ほど味がなじむまで漬けたらできあがり。

番組情報

番組名おかずのクッキング
放送日2021年5月8日
料理名新ごぼうの醤油漬け
料理人土井善晴

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