《おかずのクッキング》昆布ご飯(土井善晴)

2021年3月27日に放送されたおかずのクッキングで紹介された昆布ご飯のレシピです。

昆布ご飯(土井善晴)

昆布ご飯(土井善晴)

Course: ご飯もの

素材のレシピ「昆布」メニューの一品として紹介された昆布ご飯は、昆布と豚肉の相性の良さを生かしたおかず要らずの炊き込みご飯です。

材料(4人分)

  • 米 2カップ

  • 昆布(10㎝角)2~4枚

  • 水 2½カップ

  • 豚バラ薄切り肉 100g

  • にんじん 30g

  • 醤油 大さじ2

  • 塩 小さじ⅓

作り方

  • 米は洗ってから40分ほどザルにあげ、洗い米にする。
    ※すぐに炊かない場合は、水を切ってポリ袋の中に入れ冷蔵庫へ。
  • 昆布は、水(2½カップ)に15分以上浸して柔らかくする。
  • 柔らかくなった昆布を千六本に切る。
  • 豚バラ薄切り肉・にんじんも昆布と同じくらいの大きさの千六本に切る。
  • 炊飯釜に洗い米・昆布の戻し汁(2½カップ ※足りない場合は水を足す)・醤油(大さじ2)・塩(小さじ⅓)を入れる。昆布・豚肉・にんじんを加え、通常通りに炊いたらできあがり。

Notes

  • お米を炊く昆布の戻し汁は、洗い米と同量。

番組情報

番組名おかずのクッキング
放送日2021年3月27日
料理名昆布ご飯
料理人土井善晴

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