《おかずのクッキング》クーブイリチー(土井善晴)

2021年3月27日に放送されたおかずのクッキングで紹介されたクーブイリチーのレシピです。

クーブイリチー(土井善晴)

クーブイリチー(土井善晴)

Course: 豚肉

素材のレシピ「昆布」メニューの一品として紹介されたクーブイリチーは、沖縄の郷土料理を土井先生流に作りやすくアレンジした一品です。

材料(2人分)

  • 昆布(10㎝角)2枚

  • 水 ⅔カップ

  • 豚バラ薄切り肉 100g

  • 酒 大さじ2

  • 醤油 大さじ1

  • 砂糖 大さじ1

作り方

  • 昆布は、水(⅔カップ)に15分以上浸して柔らかくする。
  • 柔らかくなった昆布をせん切りにする。
  • 豚バラ薄切り肉は、細切りにする。
  • 鍋に昆布・豚肉・昆布の戻し汁・酒(大さじ2)を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取る。
  • 醤油(大さじ1)・砂糖(大さじ1)を加え、煮汁がなくなるまで煮詰め、最後に炒りつけたらできあがり。

番組情報

番組名おかずのクッキング
放送日2021年3月27日
料理名クーブイリチー
料理人土井善晴

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