2021年3月27日に放送されたおかずのクッキングで紹介されたクーブイリチーのレシピです。
クーブイリチー（土井善晴）
Course: 豚肉素材のレシピ「昆布」メニューの一品として紹介されたクーブイリチーは、沖縄の郷土料理を土井先生流に作りやすくアレンジした一品です。
材料（2人分）
昆布（10㎝角）2枚
水 ⅔カップ
豚バラ薄切り肉 100g
酒 大さじ2
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
作り方
- 昆布は、水（⅔カップ）に15分以上浸して柔らかくする。
- 柔らかくなった昆布をせん切りにする。
- 豚バラ薄切り肉は、細切りにする。
- 鍋に昆布・豚肉・昆布の戻し汁・酒（大さじ2）を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取る。
- 醤油（大さじ1）・砂糖（大さじ1）を加え、煮汁がなくなるまで煮詰め、最後に炒りつけたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 放送日 | 2021年3月27日 |
| 料理名 | クーブイリチー |
| 料理人 | 土井善晴 |
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