《おかずのクッキング》レバー丼（土井善晴）

作り方

• 鶏レバーは、さいの目大にカットする。
• 小さめのフライパンに鶏レバー・醤油（大さじ1）・砂糖（大さじ⅔）・酒（大さじ3）を加えて火にかけ、煮立ったらアクをとり、レバーに火を通す。
• 煮汁が残っているうちに溶き卵を少しずつ流し入れ、卵をお好みの硬さに仕上げる。ご飯の上に盛り付けたらできあがり。