《おかずのクッキング》レバーとほうれん草の炒めもの(土井善晴)

2021年3月13日に放送されたおかずのクッキングで紹介されたレバーとほうれん草の炒めもののレシピです。

レバーとほうれん草の炒めもの(土井善晴)

レバーとほうれん草の炒めもの(土井善晴)

Course: 中華Cuisine: 炒めもの

素材のレシピ「鶏レバー」の一品として紹介されたレバーとほうれん草の炒めものは、鶏レバーをほうれん草と合わせてにんにく風味の炒め物にした一品です。

材料(2人分)

  • ほうれん草 100g

  • 鶏レバー 150g
    ≫≫醤油 大さじ½

  • にんにく 1かけ
    ………

  • 醤油 小さじ1

  • 砂糖 小さじ1

  • 酒 小さじ1

    ※植物油・片栗粉

作り方

  • 下ごしらえ
    ほうれん草は、根元に十字の切り込みを入れてふり洗いする。食べやすい大きさにカットする。
  • 鶏レバーは、一口大のぶつ切りにする。醤油(大さじ½)をまぶし、下味をつける。
  • にんにくは、叩いて粗みじん切りにする。

    ………
  • 合わせ調味料
    醤油(小さじ1)・砂糖(小さじ1)・酒(小さじ1)を混ぜ合わせておく。

    ………
  • 炒める
    フライパンに植物油(大さじ1)・にんにくを加え、中火にかける。鶏レバーに片栗粉(適量)を薄くまぶして加え、しっかりと焼き色をつける。
  • 焼き色がついたら鶏レバーをひっくり返し、ほうれん草・植物油(大さじ1)を加え、炒め合わせる。
  • ほうれん草がしんなりとしてきたら合わせ調味料を加え、フライパンをあおってサッと合わせたらできあがり。

番組情報

番組名おかずのクッキング
放送日2021年3月13日
料理名レバーとほうれん草の炒めもの
料理人土井善晴

一緒に紹介された「鶏レバー」レシピ

同日紹介された菰田欣也さんの「春野菜がメインの簡単中華おかず」

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