《おかずのクッキング》即席レバーパテ（土井善晴）

作り方

• 玉ねぎは、薄い乱切りにする。
• 小さめのフライパンに鶏レバー・玉ねぎ・バター（20g）を加え、火にかける。
• 塩（小さじ⅓）・こしょう（適量）を加え、ヘラでレバーをつぶしながら焼き炒める。レバーのスジがあれば、キッチンはさみでカットする。
• 酒（大さじ3）を加え、水分がなくなるまで混ぜながら煮詰める。煮詰まったらボウルに移し、フォークなどでつぶす。
• バゲットの上にのせ、イタリアンパセリを散らしたらできあがり。