《土曜はナニする》ほったらかしローストビーフ(本多理恵子)

2021年2月13日に放送された土曜はナニするで紹介されたほったらかしローストビーフのレシピです。

ほったらかしローストビーフ(本多理恵子)

Course: 洋風

ほったらかしローストビーフは、フライパンひとつで短時間で調理し、後はほぼほったらかしで作ることができるまるでお店のような味のローストビーフです。

材料(2人分)

  • 牛ももブロック肉 300g

  • 砂糖 小さじ½

  • 塩 小さじ½

  • 粗びき黒こしょう 適量

  • おろしにんにく 小さじ1
    ………

  • 醤油 40㎖

  • 白ワイン 40㎖

  • ウスターソース 40㎖

作り方

  • 前準備
    牛ももブロック肉は、常温に戻しておく。

    ………
  • 牛ももブロック肉に砂糖(小さじ½)・塩(小さじ½)・粗びき黒こしょう(適量)・おろしにんにく(小さじ1)をふり全体になじませ、そのまま30分間おいて下味をつける。
  • フライパンを熱し、中火で牛肉を焼いて全面にまんべんなく焼き色をつける。
  • 醤油(40㎖)・白ワイン(40㎖)・ウスターソース(40㎖)を加え、お肉をときどき転がしながら5分間なじませる。
  • 蓋をして火を止め、そのまま冷めるまで30分間おいておけばできあがり。

Notes

  • 余熱で火を通すことで、中はしっとりと仕上げています。
番組名土曜はナニする
放送日2021年2月13日
料理名ほったらかしローストビーフ
料理人本多理恵子

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