《土曜はナニする》半身浴ヒレカツ(本多理恵子)

2021年2月13日に放送された土曜はナニするで紹介された半身浴ヒレカツのレシピです。

《土曜はナニする》半身浴ヒレカツ(本多理恵子)

《土曜はナニする》半身浴ヒレカツ(本多理恵子)

Course: 和風Cuisine: 揚げ物
調理時間

10

minutes

材料(2人分)

  • 豚ヒレ肉 300g
    ≫≫塩 適量
    ≫≫こしょう 適量

  • 卵 1個

  • 小麦粉 適量

  • パン粉(乾燥)適量 

    ※油

作り方

  • 豚ヒレ肉は、1.5㎝厚さにカットする。塩(適量)・こしょう(適量)をまぶして下味をつける。
  • 溶いた卵に油(小さじ1)を加えて混ぜ合わせておく。
  • 豚ヒレ肉に小麦粉 → 油を加えた溶き卵 → パン粉の順にまぶして衣をつける。
  • フライパンにお肉が半分くらい浸る5㎜程度の高さに揚げ油を熱し、肉の片面を3分ずつ、きつね色になるまでこんがりと揚げたらできあがり。

Notes

  • 卵に油を加えることでお肉を油がコーティングし、衣がはがれにくく少ない油でふんわり、しっとりと揚げることができます。
番組名土曜はナニする
放送日2021年2月13日
料理名半身浴ヒレカツ
料理人本多理恵子

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