《きょうの料理》トマトソース(松田美智子)

2020年5月18日に放送されたきょうの料理で紹介されたトマトソースのレシピです。

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松田美智子さんの「トマトソース」のレシピ

ミニトマトでつくるトマトソースです。最後のトマトのつぶし加減はお好みで。冷蔵で約2週間、冷凍で約6か月間、保存できます。

トマトソース

Cuisine: 洋風

材料(作りやすい分量)

  • ミニトマト 2㎏

  • にんにく(大)2かけ

  • 三温糖(砂糖)大さじ2

作り方

  • 下ごしらえ
    ミニトマトは、ヘタを手で取ってからペーパーで水気を丁寧にふき取る。
    にんにくは、縦半分にカットし、芽を取って潰す。
  • ミニトマトを鍋に入れ、フツフツとするまで弱火にかける。
  • フツフツして水気がでてきたらニンニク・三温糖(大さじ2)を加えてトマトをつぶしながら混ぜ合わせる。
  • 弱めの中火でたまにかき混ぜて焦がさないように気をつけながら1時間ほどかけてかさが半分ほどになるまで煮込む。
    ※蓋をして煮込むとトマトの色がくすんでしまうので、蓋はしないで煮込みます。
  • スティックミキサーなどでトマトを崩してなめらかな状態にし、粗熱をとったらできあがり。煮沸した清潔な瓶に入れて保存します。

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