2025年6月15日に放送された男子ごはんで紹介された栗原心平さんのニラだれスタミナ丼のレシピです。
栗原心平さんの「ニラだれスタミナ丼」のレシピ
今回の男子ごはんは、「簡単！スタミナ定食」と題してメインのにんにくたっぷりで食べ応え抜群の丼「ニラだれスタミナ丼」、付け合わせのそのまま食べても丼にかけてもおいしい「オクラととろろのごま酢和え」、汁ものの生姜をガツンと効かせてやさしいわかめと合わせた「わかめとしょうがのスープ」を紹介してくれました。
ニラだれスタミナ丼は、にんにくもお肉もたっぷり！にらだれの味がアクセントになった食べ応え満点の丼です。なるべく薄めの豚バラ肉を使うと濃厚なにんにくだれが染み込んでおいしくなります。
材料（2人分）
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）500g
⊕塩 小さじ⅓
⊕黒こしょう 適量長ねぎ 90g
- ………
にら ½束（40g）
豆板醤 小さじ1
醤油 小さじ1
- ………
にんにく（すりおろす）3かけ
酒 100㏄
みりん 100㏄
砂糖 小さじ1
醤油 50㏄
- ………
温かいご飯 2人分
卵黄 2個
※サラダ油
作り方
- にらだれ
にらは、細かく刻む。ボウルににらを入れ、豆板醤（小さじ1）・醤油（小さじ1）を加え、よく混ぜ合わせる。
……… - にんにくだれ
小鍋に酒（100㏄）・みりん（100㏄）を入れて強火にかけ、半量くらいになるまで煮てアルコール分を飛ばす。 - 砂糖（小さじ１）・醤油（50㏄）・すりおろしたにんにくを加え、中火で2分間ほど煮詰める。
……… - 具材
・長ねぎは、斜め薄切りにする。
・豚バラ肉は、全体に塩（小さじ⅓）・黒こしょう（適量）をふって下味をつける。 - フライパンにサラダ油（大さじ½）を熱し、豚肉を加えてほぐしながら強火で炒める。肉の色が変わってきたら長ねぎを加え、炒め合わせる。
- 長ねぎに油が回ったら にんにくだれを加え、汁がほぼなくなるまで炒め煮する。
※油分が浮いてきたらそこでストップしてください。脂が出すぎると肉がパサパサになってしまいます。
……… - ご飯を器に盛り付け、その上に具材を盛り付ける。にらだれをのせ、真ん中に卵黄をのせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 男子ごはん |
| 放送日 | 2025年6月15日 |
| 料理名 | ニラだれスタミナ丼 |
| 料理人 | 栗原心平 |
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「男子ごはん」で紹介されたレシピ
まとめ
男子ごはんで紹介された栗原心平さんのニラだれスタミナ丼のレシピを紹介しました。にんにくもお肉もたっぷり！にらだれの味がアクセントになった食べ応え満点の丼です。なるべく薄めの豚バラ肉を使うと濃厚なにんにくだれが染み込んでおいしくなります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいたきありがとうございました。