栗原心平さんの「焼肉ダレの肉豆腐」のレシピ

今回の男子ごはんは、「余りがちな調味料を使った絶品3品」と題して焼肉のたれを使った肉豆腐、ナンプラーを使った白身魚のスープ、柚子こしょうを使った豚肉のソテーが紹介されました。
焼肉ダレの肉豆腐は、焼肉のたれと水だけで簡単につくれる肉豆腐です。焼肉のたれをスープくらいの濃度に薄めて使うと料理が簡単においしくつくれます。

焼肉ダレの肉豆腐

Cuisine: 和風

材料（2人分）

牛切り落とし肉　200g
⊕塩　小さじ¼
⊕黒こしょう　適量
焼き豆腐　1丁（350g）
赤唐辛子　1本
………
水　200㏄
焼き肉のタレ　100㏄

作り方

下ごしらえ
・焼き豆腐は、キッチンペーパーで包んで水気を切る。縦半分にカットし、さらに横5等分にカットする。
・牛切り落とし肉は、塩（小さじ¼）・黒こしょう（適量）をふってまぶし、下味をつける。

………
フライパンに牛肉を入れ、肉の色が変わるまで中強火で炒める。
赤唐辛子を手でちぎって種ごと加え、水（200㏄）・焼き肉のタレ（100㏄）を加える。
焼き豆腐を加え、強火で煮立てる。沸いてきたらクッキングシートで落し蓋をして中火にし、ときどき混ぜながら15分間ほど煮る。
落とし蓋を外し、さらに2分間ほど煮たらできあがり。