2024年12月22日に放送された男子ごはんで紹介された栗原心平さんの豚肉とニラの混ぜそばのレシピです。
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栗原心平さんの「豚肉とニラの混ぜそば」のレシピ
今回は、「大晦日につくってほしい！アレンジ年越しそば」と題して栗原心平さんが「ゆずおろしそば」「そばのアーリオオーリオ」「豚肉とニラの混ぜそば」を紹介してくれました。
豚肉とニラの混ぜそばは、混ぜ麺をそばにアレンジした豚肉とニラの香りが相性抜群な一品です。食べやすいサイズにカットした豚肉がそばと絡んで食べ応え満点。にらの香りと豆板醤の相性も抜群なちょっとジャンクなおそばです。
かえしのレシピ ※作りやすい分量
【材料】
- みりん 100㏄
- 醤油 300㏄
- 砂糖 大さじ2
【作り方】
- みりん（100㏄）を入れて強火にかけ、2/3量くらいになるまで煮詰める。
- 砂糖（大さじ2）を加え、混ぜて溶かす。
- 醤油（300㏄）を加え、ひと煮立ちさせる。
- 火を止め、アクをとる。
材料（2人分）
豚肉（こま切れ）200g
にら 6本
生姜 1かけ
- ………
そば（乾麺）180g
かえし 大さじ3
だし汁 大さじ2
- ………
天かす 大さじ3
半熟ゆで卵 2個
粉チーズ 適量
刻みのり 適量
豆板醤 適量
※ごま油
作り方
- 下ごしらえ
・にらは、小口切りにする。
・生姜は、みじん切りにする。
・豚肉は、1㎝幅にカットする。
……… - フライパンにごま油（大さじ½）を熱し、豚肉を入れてほぐしながら強火で半分くらい火が通るまで炒める。
- 生姜を加え、香りが立つまで炒める。
- かえし（大さじ3）を加えて炒め合わせる。
- そばは、袋の表示通りに茹でる。ザルにあげて湯を切り、流水で洗って水気をしっかりと切る。
- そばをお皿に盛り付け、だし汁（大さじ2）を回しかける。
- そばの上に炒めた豚肉を盛り付け、天かす（適量）をのせる。にらをのせ、半熟ゆで卵を割ってのせる。粉チーズ（適量）をふり、刻みのり（適量）を散らす。豆板醤（適量）を添えたらできあがり。豆板醤を混ぜながらいただきます。
番組情報
| 番組名 | 男子ごはん |
| 放送日 | 2024年12月22日 |
| 料理名 | 豚肉とニラの混ぜそば |
| 料理人 | 栗原心平 |
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まとめ
男子ごはんで紹介された栗原心平さんの豚肉とニラの混ぜそばのレシピを紹介しました。混ぜ麺をそばにアレンジした豚肉とニラの香りが相性抜群な一品です。食べやすいサイズにカットした豚肉がそばと絡んで食べ応え満点。にらの香りと豆板醤の相性も抜群なちょっとジャンクなおそばです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいたきありがとうございました。