2024年9月29日に放送された男子ごはんで紹介された栗原心平さんのレンコンと小松菜のサッと炒めのレシピです。
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栗原心平さんの「レンコンと小松菜のサッと炒め」のレシピ
今週から2週連続て秋の食材S！1週目となる今回は、「秋の和定食2024」と題して「里芋汁」「レンコンと小松菜のサッと炒め」「豚肉と舞茸のソテーガーリックポン酢ソース」を紹介してくれました。
レンコンと小松菜のサッと炒めは、小松菜とれんこんをサッと炒めるだけで簡単につくれる付け合わせです。れんこんは全体が半透明になるくらいまで炒めるのがポイント！シャキシャキ食感に仕上げます。
材料（2人分）
れんこん 150g
小松菜 80g
- ………
醤油 大さじ½
みりん 大さじ1
塩 小さじ¼
- ………
黒いりごま 大さじ½
※ごま油
作り方
- 下ごしらえ
・れんこんは、ピーラーで皮をむき、薄い半月切りにする。水にさらし、ザルにあげて水気を拭く。
・小松菜は、根元を切り落とし、4㎝幅にカットする。
……… - 合わせ調味料
醤油（大さじ½）・みりん（大さじ1）・塩（小さじ¼）を混ぜ合わせる。
……… - 炒める
フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、れんこんを入れて中強火で炒める。 - れんこんが半透明になったら 小松菜を加え、炒め合わせる。
- 小松菜に油が回ったら合わせ調味料を加え、炒め合わせる。
- 黒いりごま（大さじ½）を加え、サッと炒め合わせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 男子ごはん |
| 放送日 | 2024年9月29日 |
| 料理名 | レンコンと小松菜のサッと炒め |
| 料理人 | 栗原心平 |
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まとめ
男子ごはんで紹介された栗原心平さんのレンコンと小松菜のサッと炒めのレシピを紹介しました。小松菜とれんこんをサッと炒めるだけで簡単につくれる付け合わせです。れんこんは全体が半透明になるくらいまで炒めるのがポイント！シャキシャキ食感に仕上げます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいたきありがとうございました。