2024年8月25日に放送された男子ごはんで紹介された栗原心平さんのゴーヤとしらすのチャンプルーのレシピです。
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栗原心平さんの「ゴーヤとしらすのチャンプルー」のレシピ
今回は、「暑い夏に食べたい！沖縄料理の定食」と題して栗原心平さんが「ジューシー」「沖縄風みそ汁」「ゴーヤとしらすのチャンプルー」の3品を紹介してくれました。
ゴーヤとしらすのチャンプルーは、沖縄料理定番のチャンプルーをゴーヤとしらすの組み合わせでつくる炒め物ながらもさっぱりとした味付けで暑い夏にぴったりの一品。油と卵を加えることで旨味をUPしておいしく仕上げています。
ゴーヤとしらすのチャンプルー
和風
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※サラダ油
作り方
- 【下ごしらえ】
・ゴーヤは、縦半分にカットしてスプーンで種とワタを取り除き、横薄切りにする。
・卵は、溶きほぐし、塩（1つまみ）を加えて混ぜる。 - フライパンにサラダ油（大さじ1½）を熱し、ゴーヤを入れて中弱火で軽く焼き目がつくまでじっくりと炒める。
- 塩（小さじ⅓）・黒こしょう（適量）を加え、炒め合わせる。
- しらすを加え、ざっと混ぜる。
- サラダ油（大さじ1）を鍋肌から回し入れ、溶いた卵を外側から回し入れる。少し加熱して卵の周りが固まり始めたら大きく混ぜてできあがり。
番組情報
| 番組名 | 男子ごはん |
| 放送日 | 2024年8月25日 |
| 料理名 | ゴーヤとしらすのチャンプルー |
| 料理人 | 栗原心平 |
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「男子ごはん」で紹介されたレシピ
まとめ
男子ごはんで紹介された栗原心平さんのゴーヤとしらすのチャンプルーのレシピを紹介しました。沖縄料理定番のチャンプルーをゴーヤとしらすの組み合わせでつくる炒め物ながらもさっぱりとした味付けで暑い夏にぴったりの一品。油と卵を加えることで旨味をUPしておいしく仕上げています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。