2024年8月25日に放送された男子ごはんで紹介された栗原心平さんの沖縄風みそ汁のレシピです。
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栗原心平さんの「沖縄風みそ汁」のレシピ
今回は、「暑い夏に食べたい！沖縄料理の定食」と題して栗原心平さんが「ジューシー」「沖縄風みそ汁」「ゴーヤとしらすのチャンプルー」の3品を紹介してくれました。
沖縄風みそ汁は、大きくカットした野菜にポークランチョンミート、茹で卵など多くの具具材が入っているのが特徴。ボリューム満点でおかずになる具だくさん味噌汁です。
沖縄風みそ汁
和風
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材料（2人分）
キャベツ 80g
小松菜 40g
にんじん 30g
ポークランチョンミート（減塩タイプ）90g
木綿豆腐 50g
- ………
かつおだし 400㎖
味噌 大さじ2
- ………
茹で卵（半熟）2個
※沸騰したお湯で冷蔵庫から出したての卵を7分間茹でる。流水にとって冷まし、流水にあてながら殻をむく。
※サラダ油
作り方
- 【下ごしらえ】
・キャベツは、食べやすく手でちぎる。
・小松菜は、5㎝長さにカットする。
・にんじんは、薄い輪切りにする。
・ポークランチョンミートは、1㎝角の拍子木切りにする。
・木綿豆腐は、1㎝厚さにカットする。 - フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、にんじん・キャベツ・ポークランチョンミート・小松菜を入れて中強火で炒めて全体に油をまわす。
- かつおだし（400㎖）・豆腐を加え、蓋をして2～3分間ほど煮る。
- 野菜がくったりとしてきたら火を少し弱め、味噌（大さじ2）を溶き入れる。
- 器に盛り付け、半分に割った半熟卵をのせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 男子ごはん |
| 放送日 | 2024年8月25日 |
| 料理名 | 沖縄風みそ汁 |
| 料理人 | 栗原心平 |
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まとめ
男子ごはんで紹介された栗原心平さんの沖縄風みそ汁のレシピを紹介しました。大きくカットした野菜にポークランチョンミート、茹で卵など多くの具具材が入っているのが特徴。ボリューム満点でおかずになる具だくさん味噌汁です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。