2024年8月20日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介された海鮮おかずサラダのレシピです。
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笠原将弘さんの「海鮮おかずサラダ」のレシピ
日本料理店「賛否両論」のオーナーシェフでテレビや雑誌などメディアでも大活躍している笠原将弘さんがアイディア満載の美味しい料理の作り方を教えてくれる人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」。今回のお題は、海鮮おかずサラダ！今が旬のスルメイカを使って簡単につくれるボリューム満点だけどヘルシーな一品。茹でたイカは、熱いうちに調味料を絡めて味をなじませるのがポイント！サルサソースをイメージしたというピーマンを使ったドレッシングには、梅干しと卵黄を加えて風味とコクをプラスしています。
材料（2人分）
スルメイカ 1杯
塩 適量
こしょう 適量
オリーブ油 大さじ1
- ………
レタス ¼個
万能ねぎ 3本
ワカメ 40g
- ………
ピーマン 2個
梅干し 1個
醤油 大さじ1
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
生姜（すりおろす）小さじ½
卵黄 1個分
- ………
いりごま（白）適量
作り方
- 野菜＆ワカメ
・レタスは、一口大に手でちぎる。
・わかめは、ざく切りにする。
・万能ねぎは、4㎝長さにカットする。
レタス・わかめ・万能ねぎを一緒に水にさらしてサッと混ぜ、シャキッとさせて水気を切る。
……… - スルメイカ
スルメイカは、ワタと軟骨を取り除き、胴は皮ごと1㎝幅の輪切りにする。脚は食べやすくカットする。 - 鍋に湯を沸かし、スルメイカをサッと茹でる。色が変わったらザルに上げ、湯を切る。
- スルメイカをボウルに入れ、熱いうちに塩（適量）・こしょう（適量）・オリーブ油（大さじ1）を加えて全体に絡めてなじませる。
……… - ドレッシング
・ピーマンは、ヘタと種を除き、粗みじん切りにする。
・梅干しは、種を除き、包丁でたたく。 - ピーマンをボウルに入れ、醤油（大さじ1）・酢（大さじ1）・砂糖（小さじ1）・おろし生姜（小さじ½）・叩いた梅干し・卵黄（1個分）を加えて混ぜる。
……… - お皿に野菜＆ワカメを盛り付け、スルメイカをのせる。ドレッシングをかけ、白いりごまをふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | ノンストップ |
| 放送日 | 2024年8月20日 |
| 料理名 | 海鮮おかずサラダ |
| 料理人 | 笠原将弘 |
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「ノンストップ」で紹介されたレシピ
まとめ
ノンストップで紹介された笠原将弘さんの海鮮おかずサラダのレシピを紹介しました。今が旬のスルメイカを使って簡単につくれるボリューム満点だけどヘルシーな一品。茹でたイカは、熱いうちに調味料を絡めて味をなじませるのがポイント！サルサソースをイメージしたというピーマンを使ったドレッシングには、梅干しと卵黄を加えて風味とコクをプラスしています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。