《キューピー3分クッキング》小林まさみ「チキンソテーのおかずサラダ」2022年7月12日

チキンソテーのおかずサラダ

2022年7月12日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんのチキンソテーのおかずサラダのレシピです。

「チキンソテーのおかずサラダ」小林まさみ

Course: 洋風
カロリー(1人前)

410

kcal
塩分(1人前)

1.7

g

チキンソテーのおかずサラダは、カリッと焼いた鶏肉に野菜もたっぷりのおかずになるサラダです。マヨネーズにヨーグルトなどを合わせたさっぱりとしたソースをかけていただきます。

材料(4人分)

  • 鶏もも肉 2枚(500g)
    ≫≫塩 小さじ⅔
    ≫≫こしょう 少々

  • 卵(室温において常温に戻しておく)2個
    ≫≫酢 少々

  • ………
  • サニーレタス 3~4枚(100g)

  • トマト 大1個(250g)

  • きゅうり 1本(100g)

  • アボカド 1個(200g)

  • ………
  • マヨネーズ(キューピーハーフ)大さじ2

  • 粗びきマスタード 大さじ½

  • はちみつ 小さじ1

  • プレーンヨーグルト 大さじ1

  • ………
  • 焼き汁 大さじ1

  • 白ワインビネガー(または酢)小さじ1

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

    ※オリーブ油

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏もも肉は、水気を拭き取り、厚みがある部分を切り開いて厚みを均一にする。スジ・余分な脂を取り除き、室温で15分間ほどおく。
    ・鍋に湯を沸かし、酢(少々)を加えてを8分間茹でる。冷水にとって冷まし、殻をむく。
    サニーレタスは、食べやすくちぎる。
    トマトは、ヘタを取り、3㎝大にカットする。
    きゅうりは、5㎜厚さの輪切りにする。
    アボカドは、種と皮を取り除き、2㎝大にカットする。
  • サニーレタス・トマト・きゅうり・アボカドをすべてボウルに入れておく。

    ………
  • 鶏肉を焼く
    鶏肉に塩(小さじ⅔)・こしょう(少々)をふり、全体にすりこむ。
  • 火にかける前のフライパンにオリーブ油(大さじ1)をひき、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。
  • フライパンにアルミ箔をかぶせ、ひとまわり小さいフライパンや鍋を重石としてのせる。
  • 強めの中火にかけ、4~5分間ほど焼く。皮目にこんがりと焼き色がついたらひっくり返し、アルミ箔や重石を外した状態で中火で3~4分間ほど焼いて中まで火を通す。
  • 焼いた鶏肉をまな板に取り出し、1~2分間ほどおいて肉汁を休ませる。
    ※フライパンに残った焼き汁は、大さじ1取っておく(足りない場合はオリーブ油を足します。)

    ………
  • ソース
    マヨネーズ(大さじ2)・粗びきマスタード(大さじ½)・はちみつ(小さじ1)・プレーンヨーグルト(大さじ1)をよく混ぜ合わせる。

    ………
  • 仕上げ
    ボウルに入れた野菜に焼き汁(大さじ1)・白ワインビネガー(小さじ1)・塩(少々)・こしょう(少々)を加えて和え、お皿に盛り付ける。
  • ・鶏肉を縦半分にカットし、さらに横1㎝幅にカットする。
    ・ゆで卵は、縦横半分にカットし、4等分にする。
  • 野菜の上にカットした鶏肉をのせ、ゆで卵を散らす。鶏肉にソースをかけ、お好みで焼いた食パンを添えたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2022年7月12日
料理名チキンソテーのおかずサラダ
料理人小林まさみ

キューピー3分クッキングで紹介されたレシピをまとめています。
よろしければ、こちらもご覧ください。⇒ キューピー3分クッキング レシピ一覧

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