《きょうの料理ビギナーズ》長芋とオクラの和風サラダ(お店の味をおうちで楽しく⑥ たっぷり食べたい野菜おかずサラダ)

長芋とオクラの和風サラダ

2021年9月15日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された長芋とオクラの和風サラダのレシピです。

長芋とオクラの和風サラダ(お店の味をおうちで楽しく⑥ たっぷり食べたい野菜おかずサラダ)

長芋とオクラの和風サラダ(お店の味をおうちで楽しく⑥ たっぷり食べたい野菜おかずサラダ)

Course: 和風Cuisine: サラダ

長芋とオクラの和風サラダは、皮ごと香ばしく焼いた長芋のシャキシャキとした食感を楽しめる和風サラダです。

材料(2人分)

  • 長芋 10㎝(150g)

  • エリンギ(大)1本(80g)

  • オクラ 4本(40g)

  • 塩 小さじ½
    ………

  • 醤油 大さじ1½

  • 酢 大さじ1

  • サラダ油 大さじ2

  • 砂糖 小さじ½

  • 水 大さじ1
    ………

  • 貝割れ菜 1パック(80g)
    ………

  • 白ごま 小さじ1

作り方

  • 下ごしらえ
    長芋はよく洗い、皮付きのまま縦半分にカットし、1.5㎝幅の半月切りにする。
  • エリンギは、縦に4等分に裂き、大きければ長さを半分にカットする。
  • オクラはヘタの先を切り落として額の部分を薄くむき、塩(小さじ½)をふって塩もみする。
  • 鍋に湯(カップ1½)を沸かし、塩が付いたままオクラを入れて中火で3~4分間下茹でする。
    →茹でたオクラはザルに上げて水気を切り、粗熱を取る。

    ………
  • 焼く
    長芋・エリンギを魚焼きグリルに並べて焼く。
    ※両面焼きの場合:中火で6分間ほど焼く。
    ※片面焼きの場合:中火で2分間ほど焼き、ひっくり返してさらに4分間ほど焼く。

    ………
  • 和風ドレッシング
    ボウルに醤油(大さじ1½)・酢(大さじ1)・サラダ油(大さじ2)・砂糖(小さじ½)・水(大さじ1)を入れ、混ぜ合わせる。

    ………
  • 和える
    焼いた長芋・エリンギが温かいうちにドレッシングに加え、和える。
  • 粗熱を取ったオクラを斜め半分にカットして加え、和える。
  • 根元を切り落とした貝割れ菜を加え、サックリと混ぜる。

    ………
  • お皿に盛り付け、白ごま(小さじ1)をふったらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年9月15日
料理名長芋とオクラの和風サラダ

たっぷり食べたい野菜おかずサラダ「シーザーサラダ」

お店の味をおうちで楽しく(2021年9月)

よかったらシェアしてね!
目次
閉じる