《きょうの料理》田口成子「牛肉とたまねぎのあっさり煮」“梅雨だる”知らずのさっぱりごはん（2024年6月10日）

2024年6月10日に放送されたきょうの料理で紹介された田口成子さんの牛肉とたまねぎのあっさり煮のレシピです。

田口成子さんの 「牛肉とたまねぎのあっさり煮」のレシピ

今回のきょうの料理では、「“梅雨だる”知らずのさっぱりごはん」と題して梅雨の時季にぴったりなパパっと作れてさっぱりと食べられるレシピ2日間に渡って田口成子さんと齋藤菜々子さんが紹介してくれました。1日めに登場したのは、ふだんの暮らしに寄り添った健康的で親しみやすいレシピが人気の料理研究家、田口成子さん！「青じそとしょうがの肉巻き おろしソース」「牛肉とたまねぎのあっさり煮」「鶏肉のコチュジャン酢」の三品を紹介してくれました。
牛肉とたまねぎのあっさり煮は、玉ねぎの甘み、油揚げや牛肉の旨味が感じられるあっさりとした味わいの梅雨にぴったりの一品。牛肉は、サッと下茹でして余分な脂とアクを落とすのがポイント！たっぷりと入れた玉ねぎの甘みがおいしい煮物です。

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番組情報

番組名	きょうの料理
放送日	2024年6月10日
料理名	牛肉とたまねぎのあっさり煮
料理人	田口成子

田口成子さんの「“梅雨だる”知らずのさっぱりごはん」その他のレシピ

【青じそとしょうがの肉巻き おろしソース】
薬味をたっぷりと使った肉巻きに酢を効かせた大根おろしをかけてさっぱりといただく一品。青じそと生姜を巻いた肉巻きは、小麦粉を薄くまぶしてから焼くことで形が崩れにくくなります。付け合わせには、茹でたにらを添えています。

【鶏肉のコチュジャン酢】
こんがりと焼いた鶏肉に酢を加えたコチュジャンだれを絡めた一品。焼いた鶏肉は、すぐにカットせずにアルミ箔で包んで少し休ませることでしっとりと仕上がります。たれは、コチュジャンに酢をプラスしてすっきりとした味わいにしています。

齋藤菜々子さんの「“梅雨だる”知らずのさっぱりごはん」

【豚肉とオクラの春雨煮】
食欲のないときでも食べやすいツルツルと喉ごしのよい春雨に豚肉をプラス！緑豆は、水分代謝を促す食材。春雨やもやしで手軽に取り入れるのがおすすめです。春雨は、煮汁に完全に浸し、煮汁で戻しながら煮て旨味を吸わせるのがポイント！豚肉の旨味を春雨がたっぷりと吸ってくれるのでおいしさも栄養も丸ごと摂取できます。

【あじのカレー風味南蛮漬け】
梅雨どきにぴったりの南蛮漬けをカレー風味にアレンジした一品。アジは少ない油でパリッと焼いてヘルシーに！お酢の酸味にカレーの香りをプラスしているので酸味の苦手な子供でも食べやすい南蛮漬け。野菜もたっぷりと食べられます。

【牛肉と切り昆布のピリ辛炒め】
お値段も手ごろで扱いやすい食材、切り昆布を牛肉と合わせた炒め物です。シンプルな味付けですが、切り昆布と牛肉の旨味がたっぷり！一味唐辛子の辛味が効いた一品です。

「きょうの料理」で紹介されたレシピ

まとめ

きょうの料理で紹介された田口成子さんの牛肉とたまねぎのあっさり煮のレシピを紹介しました。玉ねぎの甘み、油揚げや牛肉の旨味が感じられるあっさりとした味わいの梅雨にぴったりの一品。牛肉は、サッと下茹でして余分な脂とアクを落とすのがポイント！たっぷりと入れた玉ねぎの甘みがおいしい煮物です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。