《めざましテレビ》肉じゃが（日本橋ゆかり：野永喜三夫）

作り方

• にんじん・じゃがいもは、一口大の乱切りにする。
• 玉ねぎは、芯の部分にV字に切り込みを入れて除き、縦半分に切ってから放射線状にカットする。
• フライパンに水（900㎖）・顆粒だし（3g）・醤油（大さじ4）・みりん（大さじ4）・砂糖（大さじ1）を入れ軽く混ぜ、切った野菜を加える。
• 牛肉を加え、中火にかける。温まる前にお肉をほぐすようにしながら軽く混ぜ合わせる。
• 落し蓋をして中火で20～25分間煮る。
• 火を止め、2～3時間そのまま置いて、味を染み込ませる。
• 食べる前に再び中火にかけ、出汁を具材にかけながら温め自分好みの味に詰める。最後に絹さやを加え、軽く火を通したらできあがり。