《めざましテレビ》かつお節から揚げ（中国料理美虎：五十嵐美幸）

作り方

• 鶏もも肉はスジ切りをし、一口大にカットする。
• ボウルにカットした鶏肉を入れ、醤油（大さじ1）・酒（大さじ1）を加え、手で水分がなくなるまでしっかりと揉みこみ下味をつける。
• かつお節（10g）を加え、一緒に揉みこんでなじませる。
• 片栗粉（適量）を加え、鶏肉にまんべんなくまぶす。
• 揚げ油に入れ、最初は触らずにきつね色になり固まりはじめたらひっくり返し、全体を揚げる。
  ※揚げる時間は、中火で5～6分が目安。
• 最後は一度高温にしてカリッと揚げ、油から上げる。
• お皿に盛り付け、すりごま（適量）をふったらできあがり。