《めざましテレビ》かつお節から揚げ(中国料理美虎:五十嵐美幸)

2021年2月2日に放送されためざましテレビで紹介された中国料理美虎の五十嵐美幸さんのかつお節から揚げのレシピです。

かつお節から揚げ(中国料理美虎:五十嵐美幸)

Course: 和風Cuisine: 揚げ物

材料

  • 鶏もも肉 1枚

  • 醤油 大さじ1

  • 酒 大さじ1

  • かつお節 10g

  • 片栗粉 適量
    ………

  • すりごま 適量

作り方

  • 鶏もも肉はスジ切りをし、一口大にカットする。
  • ボウルにカットした鶏肉を入れ、醤油(大さじ1)・酒(大さじ1)を加え、手で水分がなくなるまでしっかりと揉みこみ下味をつける。
  • かつお節(10g)を加え、一緒に揉みこんでなじませる。
  • 片栗粉(適量)を加え、鶏肉にまんべんなくまぶす。
  • 揚げ油に入れ、最初は触らずにきつね色になり固まりはじめたらひっくり返し、全体を揚げる。
    ※揚げる時間は、中火で5~6分が目安。
  • 最後は一度高温にしてカリッと揚げ、油から上げる。
  • お皿に盛り付け、すりごま(適量)をふったらできあがり。

Notes

  • かつお節が衣代わりにもなり、時間が経ってもサクサク感を楽しめます。
番組名めざましテレビ
放送日2021年2月2日
料理名かつお節から揚げ
料理人五十嵐美幸

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