《めざましテレビ》最高明太子パスタ(sio:鳥羽周作)

2021年2月2日に放送されためざましテレビで紹介されたsioオーナーシェフの鳥羽周作さんの最高明太子パスタのレシピです。

最高明太子パスタ(sio:鳥羽周作)

最高明太子パスタ(sio:鳥羽周作)

Course: パスタ

材料(1人分)


  • にんにくオイル(作りやすい分量)
  • にんにく 1かけ(10g)

  • オリーブオイル 50㎖



  • 明太子パスタ
  • 1.7㎜パスタ 100g

  • 明太子 40g

  • にんにくオイル(冷ましたもの)10g

  • バター 10g

  • オリーブオイル 少々
    ………

  • にんにくチップ 適宜

  • 黒こしょう 適宜

  • イタリアンパセリ(刻む)適宜

作り方

  • 前準備:にんにくオイル
    にんにくをみじん切りにする。
  • 鍋にオリーブオイル(50㎖)・みじん切りにしたにんにくを入れ、ごくごく弱火でかき混ぜながら加熱する。
  • 全体に色づいてきたらキッチンペーパーを敷いたザルでこしてにんにくオイルとにんにくチップに分ける。

    ………
  • 明太子パスタ
    たっぷりのお湯に塩を加え、パスタを芯が残るくらいのアルデンテに茹でる。
  • ボウルに明太子・冷ましたにんにくオイル(10g)・バター(10g)・オリーブオイル(少々)を入れておく。
  • 茹で上がったパスタをボウルに入れ、サッと混ぜ合わせる。茹で汁(30㏄)を2回に分けて加え、ソースを伸ばしながら手早く混ぜ合わせる。
  • お皿に盛り付け、お好みで黒こしょうをふり、にんにくチップ・イタリアンパセリをのせたらできあがり。

Notes

  • にんにくオイルのにんにくをザルに上げる時に余熱で焦げてしまうことが多いので、焦げないように気をつけましょう。
番組名めざましテレビ
放送日2021年2月2日
料理名最高明太子パスタ
料理人鳥羽周作

同日紹介されたその他のレシピ

あわせて読みたい
《めざましテレビ》肉じゃが(日本橋ゆかり:野永喜三夫) 2021年2月2日に放送されためざましテレビで紹介された日本橋ゆかり三代目の野永喜三夫さんの肉じゃがのレシピです。 番組名めざましテレビ放送日2021年2月2日料理名肉じ...
あわせて読みたい
《めざましテレビ》かつお節から揚げ(中国料理美虎:五十嵐美幸) 2021年2月2日に放送されためざましテレビで紹介された中国料理美虎の五十嵐美幸さんのかつお節から揚げのレシピです。 番組名めざましテレビ放送日2021年2月2日料理名か...
よかったらシェアしてね!
目次
閉じる