《キューピー3分クッキング》小林まさみ「白菜と豚バラの柚子鍋」2023年12月21日

2023年12月21日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんの白菜と豚バラの柚子鍋のレシピです。

小林まさみさんの「白菜と豚バラの柚子鍋」のレシピ

「キューピー3分クッキング」今週の先生は、バンダナがトレードマークの義父でアシスタントを務めるまさるさんとのコンビでもおなじみ！テレビや雑誌などメディアで大活躍している料理研究家の小林まさみさん！今日の一品である白菜と豚バラの柚子鍋は、白菜と豚肉、柚子を重ねて煮るだけ、シンプルな食材と調味料でつくる鍋です。仕上げに柚子の果汁を加え、さらに柚子の香りを楽しめるように仕上げています。輪切りにした柚子も一緒にいただきます。シメは、ご飯を加えて雑炊にするのがおすすめです。お好みで粗びき黒こしょうをふってもおいしくいただけます。

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白菜と豚バラの柚子鍋

Cuisine: 和風

カロリー（1人前）

414

kcal

塩分（1人前）

1.7

g

材料（2人分）

• 白菜　¼株（500g）

• 豚バラ肉（薄切り）200g

• 柚子（小）2個（200g）

• ………

• だし汁　1カップ

• 酒　大さじ1

• 塩　小さじ½

作り方

• 下ごしらえ
  ・白菜は、一口大にカットする。
  ・豚バラ肉は、5㎝長さにカットする。
  ・柚子は、5㎜厚さの輪切りを5枚つくり、種を取り除く。残りは、果汁を大さじ1絞って取り置く。
  
  ………
• 鍋つゆ
  だし汁（1カップ）・酒（大さじ1）・塩（小さじ½）をよく混ぜ合わせる。
  
  ………
• 煮る
  土鍋（直径約20㎝）に白菜の半量を広げて入れ、その上に豚肉の半量を1枚ずつはがして広げてのせる。同様に白菜→豚肉をもう一度広げてのせる。
• 鍋つゆを回し入れ、輪切りにした柚子を広げてのせる。
• 火にかけ、煮立ってきたら蓋をして弱火で30～40分間ほど白菜がやわらかくなるまで煮る。
• 柚子の絞り汁（大さじ1）を回し入れ、蓋をしないで弱火で3分間ほど煮て柚子の香りをなじませたらできあがり。

番組情報

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まとめ

キューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんの白菜と豚バラの柚子鍋のレシピを紹介しました。白菜と豚肉、柚子を重ねて煮るだけ、シンプルな食材と調味料でつくる鍋です。仕上げに柚子の果汁を加え、さらに柚子の香りを楽しめるように仕上げています。輪切りにした柚子も一緒にいただきます。シメは、ご飯を加えて雑炊にするのがおすすめです。お好みで粗びき黒こしょうをふってもおいしくいただけます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。