《きょうの料理ビギナーズ》白菜と焼き手羽中の塩鍋(ラクラク冬野菜レシピ④ 白菜)

白菜と焼き手羽中の塩鍋

2022年1月11日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された白菜と焼き手羽中の塩鍋のレシピです。

白菜と焼き手羽中の塩鍋

Course: 中華風Cuisine: 鍋物

白菜と焼き手羽中の塩鍋は、こんがりと焼いた手羽中で旨味たっぷり!白菜をたっぷりと食べられる塩鍋です。

材料(2~3人分)

  • 白菜 ¼個(500g)

  • ねぎ 大½本(70g)

  • 生椎茸 3枚(50g)

  • 鶏手羽中 6本(280g)
    ≫≫塩 小さじ⅓

  • ………
  • スープ カップ3
    ※ 中華風顆粒チキンスープの素 小さじ2を水または湯 カップ3で溶いたもの

  • 酒 大さじ1

  • 塩 小さじ1

  • ………
  • ポン酢しょうゆ 適量

  • 柚子こしょう 適量

作り方

  • 下ごしらえ
    白菜は、6㎝長さにカット、さらに縦1㎝幅にカットする。
    ねぎは、斜め1㎝幅にカットする。
    生椎茸は、根元のかたい部分を切り落とし、縦に4つ割りにする。
    鶏手羽中に塩(小さじ⅓)をまぶし、下味をつける。
  • フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、手羽中を皮の厚い方を下にして並べ入れ、焼く。焼き色がついたらひっくり返し、反対の面も色よく焼く。
  • 土鍋に白菜を広げて入れ、その上に椎茸を広げて加える。手羽中をのせ、焼いたときに出た脂も加える。
  • ねぎをのせ、スープ(カップ3)・酒(大さじ1)・塩(小さじ1)を順に加え、強火にかける。
  • 煮立ったら中火にし、蓋をして10分間ほど煮たらできあがり。ポン酢しょうゆ・柚子こしょうでいただきます。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2022年1月11日
料理名白菜と焼き手羽中の塩鍋

きょうの料理ビギナーズのレシピ

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