近藤幸子さんの「ぶりとカリフラワーのスタミナソテー」のレシピ

「キューピー3分クッキング」今週の先生は、子育ての毎日から生まれた手軽で気負わないレシピが人気を集めている料理研究家の近藤幸子さん！今日の一品であるぶりとカリフラワーのスタミナソテーは、旬のブリと蒸し焼きにすると甘みとホクホク感が増すカリフラワーに焼き肉だれ風のコクのあるスタミナだれを絡めて仕上げたご飯がすすむおかずです。スタミナだれは、おろした玉ねぎやりんごを加えることで焼き肉だれ風の味わいになります。

ぶりとカリフラワーのスタミナソテー

Cuisine: 和風

カロリー（1人前）

397

kcal

塩分（1人前）

2.1

材料（2人分）

ブリ　2～3切れ（250g）
カリフラワー　½個（200g）
………
りんご　⅛個（正味50g）
玉ねぎ　⅛個（25g）
おろしにんにく　1かけ分
おろし生姜　½かけ分
醤油　大さじ1½
砂糖　大さじ½
炒り白ごま　小さじ1

※油

作り方

下ごしらえ
・ブリは、ペーパータオルで水気をしっかり拭き取り、1切れを2～3等分にカットする。骨があれば、取り除く。
・カリフラワーは、小さめの小房に切り分け、芯は薄切りにする。

………
たれ
・りんごは、皮をむき、すりおろす。
・玉ねぎは、すりおろす。
すりおろしたりんご・玉ねぎをボウルに入れ、おろしにんにく（1かけ分）・おろし生姜（½かけ分）・醤油（大さじ1½）・砂糖（大さじ½）・炒り白ごま（小さじ1）を加えてよく混ぜ合わせる。

………
焼く
フライパンに油（大さじ½）を熱し、カリフラワーを入れて全体に油が絡むように混ぜる。水（大さじ3）を加え、蓋をして中火で4～5分間ほど蒸し焼きにする。
カリフラワーを取り出し、フライパンをペーパーで拭く。油（大さじ½）を熱し、ブリを並べ入れて両面にこんがりと焼き色がつくまで焼いて火を通す。
焼いたブリを取り出し、フライパンをペーパーで拭く。たれを加えて火にかけ、とろりとするまで煮つめる。
取り出していたカリフラワー・ブリを戻し入れ、全体にタレをサッと絡めたらできあがり。

番組情報

番組名	キューピー3分クッキング
放送日	2023年11月21日
料理名	ぶりとカリフラワーのスタミナソテー
料理人	近藤幸子

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まとめ

キューピー3分クッキングで紹介された近藤幸子さんのぶりとカリフラワーのスタミナソテーのレシピを紹介しました。旬のブリと蒸し焼きにすると甘みとホクホク感が増すカリフラワーに焼き肉だれ風のコクのあるスタミナだれを絡めて仕上げたご飯がすすむおかずです。スタミナだれは、おろした玉ねぎやりんごを加えることで焼き肉だれ風の味わいになります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。