2023年1月31日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんの鶏肉とカリフラワーのレモンバター煮のレシピです。
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ワタナベマキさんの「鶏肉とカリフラワーのレモンバター煮」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、旬の素材を生かした家庭料理らしい日常のおかずレシピを紹介してくれる人気の料理研究家、ワタナベマキさん！
鶏肉とカリフラワーのレモンバター煮は、鶏肉とカリフラワーを白ワインで蒸し煮にするフライパンひとつで手軽につくれる一品です。最後にバターとレモン汁でコクと爽やかな酸味を加えて仕上げています。
≫≫ ワタナベマキさんレシピ
材料（2人分）
鶏もも肉（皮なし）1枚（250g）
⊕塩 少々
⊕小麦粉 適量カリフラワー ½個（250g）
玉ねぎ ½個（100g）
にんにく 1かけ
レモン（国産）½個 ⇒レモン汁 大さじ1を量り、皮はとっておく
- ………
バター 15g
ローリエ 1枚
白ワイン 大さじ4
塩 小さじ½
- ………
レモン（国産）の皮 少々
※オリーブ油
作り方
- 下ごしらえ
・鶏もも肉は、余分な脂やスジを取り除き、6等分にカットする。塩（少々）をふり、小麦粉（適量）を全体に薄くまぶす。
・カリフラワーは、小房に分け、縦1㎝幅くらいにカットする。
・玉ねぎは、縦薄切りにする。
・にんにくは、薄切りにし、芽があれば取り除く。
・レモンは、搾ってレモン汁（大さじ1）を用意し、皮はとっておく。 - フライパンにオリーブ油（小さじ1）・バター（15gの半量）・にんにくを入れて火にかけ、中火で香りが立つまで炒める。
- 鶏肉を加え、焼き色がつかないように表面が白っぽくなるまで炒める。
- 玉ねぎ・カリフラワーを加え、ローリエを香りが出やすいように手でちょっと切り目を入れてから加えて炒める。
- 玉ねぎが透き通ってきたら白ワイン（大さじ4）を加え、ひと煮立ちさせてから蓋をして弱火で8分間ほど蒸し煮にする。
- 塩（小さじ½）・残りのバター（15gの半量）を加えてなじませる。バターが溶けたら最後にレモン汁（大さじ1）を加えて混ぜる。
- お皿に盛り付け、レモンの皮をすりおろして散らしたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2023年1月31日 |
| 料理名 | 鶏肉とカリフラワーのレモンバター煮 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんの鶏肉とカリフラワーのレモンバター煮のレシピを紹介しました。鶏肉とカリフラワーを白ワインで蒸し煮にするフライパンひとつで手軽につくれる一品です。最後にバターとレモン汁でコクと爽やかな酸味を加えて仕上げています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。