《きょうの料理》タサン志麻「カリフラワーのタブレ」小さな台所（2022年4月29日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・カリフラワーは、軸を除いて粗めにすりおろす（包丁で細かく刻んでもOK）。たっぷりの熱湯で5秒間ほどサッと茹で、ザルに上げる。
  ・きゅうりは、種を取り除き、5㎜角にカットする。
  ・パプリカは、ヘタと種を取り除き、5㎜角にカットする。
  
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• ドレッシング
  りんご酢（大さじ2）・塩（小さじ⅓）・粗びき黒こしょう（適量）をボウルに入れ、泡立て器で塩が溶けるまでよく混ぜる。
• サラダ油（大さじ4）・オリーブ油（大さじ2）を順に少しずつ加えながら、よく混ぜ合わせる。
  
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• 和える
  カリフラワーをドレッシングに加えて全体を混ぜ、なじませる。
• 粗熱が取れたら、きゅうり・パプリカを加え、和える。
  
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• お皿に盛り付じぇ、お好みでミントをのせたらできあがり。