2023年10月4日に放送されたノンストップで紹介されたみもっとさんのひき肉のバジル炒めのレシピです。
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みもっとさんの「ひき肉のバジル炒め」のレシピ
有名シェフがおうちでつくれる世界の絶品料理を紹介してくれるおうちで世界ごはん!今回は、2019年に東京目黒に「タイ料理 みもっと」をオープン、日本の旬を取り入れた本格タイ料理のおまかせコースが大人気で2023年の5月には京都店もオープンしたみもっとシェフがひき肉のバジル炒めのレシピを紹介してくれました。タイ料理の定番ガパオを卵で包んだご飯がすすむメインおかずです。
ひき肉のバジル炒め
Cuisine: タイ風材料(2人分)
豚ひき肉 200g
ピーマン(赤・緑)各2個
イタリアンバジル 15g
青じそ 20枚(15g)
- ………
赤唐辛子(生)2本
※乾燥の場合は茹でて戻すにんにく 1かけ
- ………
水 大さじ1
タイ醤油(または、だし醤油か醤油)小さじ2
ナンプラー 小さじ2
砂糖 小さじ1
- ………
溶き卵 1個分
※サラダ油
作り方
- 下ごしらえ
・ピーマンは、ヘタと種を除き、細めの乱切りにする。
・青じそは、1㎝幅にカットする。
・イタリアンバジルは、1㎝幅にカットする。
・赤唐辛子は、みじん切りにする。
・にんにくは、みじん切りにする。
……… - 薄焼き卵
小さめのフライパンにサラダ油(適量)を薄くひき、溶き卵の半量を流し入れる。広げて片面焼き、薄焼き卵を作る。
※もう1枚も同様に焼いてつくります。
……… - バジル炒め
小さめフライパンにサラダ油(適量)を熱し、赤唐辛子・にんにくを香りが立つまで炒める。 - 豚ひき肉を加え、強火にして炒める。
- 全体に油がまわったら、水(大さじ1)を加えて肉の色が半分くらい変わるまで蒸し焼き状態にしながら炒める。
- タイ醤油(小さじ2)・ナンプラー(小さじ2)・砂糖(小さじ1)を加え、さらに炒める。
- 水分が飛んできて火が通ったら、ピーマンを加えて炒め合わせる。
- 全体がなじんできたら、イタリアンバジル・青じそを加えて混ぜる。
……… - お皿に薄焼き卵を広げて置き、その上にバジル炒めをのせる。薄焼き卵を二つ折りにしてバジル炒めを包んだらできあがり。
番組情報
番組名 | ノンストップ |
放送日 | 2023年10月4日 |
料理名 | ひき肉のバジル炒め |
料理人 | みもっと |
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まとめ
ノンストップで紹介されたみもっとさんのひき肉のバジル炒めのレシピを紹介しました。タイ料理の定番ガパオを卵で包んだご飯がすすむメインおかずです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。