《キューピー3分クッキング》ワタナベマキ「鶏肉のバジル炒め煮」2022年3月14日

鶏肉のバジル炒め煮

2022年3月14日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんの鶏肉のバジル炒め煮のレシピです。

「鶏肉のバジル炒め煮」ワタナベマキ

Course: 台湾風Cuisine: 炒め煮

鶏肉のバジル炒め煮は、赤唐辛子とバジルの組み合わせがクセになるおいしさの台湾風の鶏肉の炒め煮です。

材料(4人分)

  • 鶏もも肉(皮なし)2枚(500g)

  • 玉ねぎ 1個(200g)

  • 生姜 1かけ

  • 赤唐辛子 ½本

  • ………
  • 醤油 ¼カップ

  • 紹興酒 ¼カップ  酒とみりんを同量ずつ混ぜて¼カップにしたもので代用可

  • 酢 ¼カップ

  • ………
  • ごま油 小さじ2

  • 塩 少々

  • ………
  • バジルの葉 20枚

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏もも肉は、余分な脂を取り除き、4㎝角にカットする。
    玉ねぎは、8つ割りにする。
    生姜は、皮つきのまま薄切りにする。
    赤唐辛子は、種を取り除く。
  • 鶏肉・玉ねぎを火にかける前のフライパンに入れ、生姜・赤唐辛子を散らす。
  • 醤油(¼カップ)・紹興酒(¼カップ)・酢(¼カップ)を加えて火にかける。煮立ったら蓋をして、ときどき混ぜながら8分間ほど煮る。
  • 汁気が少し残るくらいになったら、ごま油(小さじ2)・塩(少々)を加えて炒め合わせる。
  • 火を止め、バジルの葉を加えてサッと混ぜたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2022年3月14日
料理名鶏肉のバジル炒め煮
料理人ワタナベマキ

「キューピー3分クッキング」で紹介されたレシピ一覧

ワタナベマキさんの今週のレシピ

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