2023年8月9日に放送されたノンストップの「おうちで世界ごはん!」のコーナーで紹介された鯰江真仁さんのきゅうりと豚肉のピリ辛炒めのレシピです。
Contents
鯰江真仁さんの「きゅうりと豚肉のピリ辛炒め」のレシピ
有名シェフがおうちでつくれる世界の絶品料理を紹介してくれるおうちで世界ごはん!今回は、2008年に「マサズキッチン 恵比寿」をオープン、素材の味を生かした料理が多くの舌を魅了している鯰江真仁シェフがきゅうりと豚肉のピリ辛炒めのレシピを紹介してくれました。四川料理で定番のきゅうりの炒めものを豚肉と合わせて食べ応えのある一品に。きゅうりは、種とワタを取り除くのがポイント!炒めたときにパリパリに仕上がります。最後にふる粉山椒がピリッとアクセントになっており、食欲をそそります。
材料(2人分)
きゅうり 1本
⊕塩 1つまみ豚肩ロースかたまり肉 100g
⊕醤油 小さじ1弱
⊕黒こしょう 適量
⊕片栗粉 小さじ1弱- ………
赤唐辛子(種を除く)2~4本
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
- ………
粉山椒 適量
※サラダ油
作り方
- 下ごしらえ
・きゅうりは、長さを半分にカットし、4つ割りにする。種とワタを削ぎ取り、塩(1つまみ)をふって軽く揉み込み、2~3分間ほどおく。水洗いして水気を拭く。
・豚肩ロースかたまり肉は、短冊切りにする。醤油(小さじ1弱)・黒こしょう(適量)を加えてなじませる。片栗粉(小さじ1弱)を加え、全体にまぶす。
……… - 炒める
フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、きゅうりをサッと炒め、いったん取り出す。 - 同じフライパンにサラダ油(大さじ1)を足し、種を除いた赤唐辛子(2~4本)を軽く炒めて油に辛味を移す。
- 豚肉を加え、強火にして炒める。
- 豚肉の周りがカリッとし、8割ほど火が入ったら取り出していたきゅうりを戻し入れる。酒(大さじ1)・醤油(大さじ1)を加え、全体を炒め合わせる。
……… - お皿に盛り付け、粉山椒(適量)をふったらできあがり。
番組情報
番組名 | ノンストップ |
放送日 | 2023年8月9日 |
料理名 | きゅうりと豚肉のピリ辛炒め |
料理人 | 鯰江真仁 |
「きゅうり×炒めもの」おすすめレシピ
【こちらの「きゅうり×炒めもの」レシピも人気です】
レシピはこちら
![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2023/08/capture-20230801-000047.jpg)
《きょうの料理》笠原将弘「きゅうりと鶏肉の梅炒め」たっぷり夏野菜プラス1(2023年7月31日)
2023年7月31日に放送されたきょうの料理で紹介された笠原将弘さんのきゅうりと鶏肉の梅炒めのレシピです。 笠原将弘さんの 「きゅうりと鶏肉の梅炒め」のレシピ 今回の…
レシピはこちら
![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2021/08/capture-20210819-135244.jpg)
《きょうの料理》きゅうりとにんにくのサッと炒め(プロ直伝!斉風瑞)
2021年8月17日に放送されたきょうの料理で紹介されたきゅうりとにんにくのサッと炒めのレシピです。 番組情報 番組名きょうの料理放送日2021年8月17日料理名きゅうりと…
レシピはこちら
![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2021/07/capture-20210706-003521.jpg)
《きょうの料理》きゅうりとえびの塩炒め(飛田和緒の夏野菜はシンプルがごちそう!)
2021年7月5日に放送されたきょうの料理で紹介されたきゅうりとえびの塩炒めのレシピです。 番組情報 番組名きょうの料理放送日2021年7月5日料理名きゅうりとえびの塩炒…
「ノンストップ」で紹介されたレシピ
-
《ノンストップ》笠原将弘「万能サバみそ醤」おかず道場(2024年9月3日)
2024年9月3日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介された万能サバみそ醤のレシピです。 笠原将弘さんの「万能サバみそ醤」のレシピ プロならではので目線を伝授してくれる「笠原の眼」のコーナーで紹介された万能サバみそ… -
《ノンストップ》笠原将弘「和風サバみそパスタ」おかず道場(2024年9月3日)
2024年9月3日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介された和風サバみそパスタのレシピです。 笠原将弘さんの「和風サバみそパスタ」のレシピ 日本料理店「賛否両論」のオーナーシェフでテレビや雑誌などメディアでも大活躍… -
《ノンストップ》中山優馬「イタリアン冷しゃぶ」ゆウマいごはん(2024年8月30日)
2024年8月30日に放送されたノンストップの「中山優馬のゆウマいごはん」のコーナーで紹介されたイタリアン冷しゃぶのレシピです。 中山優馬さんの「イタリアン冷しゃぶ」のレシピ 今回、中山優馬さんが紹介してくれた一品は、イタリアン冷しゃぶ!いつもの… -
《ノンストップ》笠原将弘「笠原流 無限ピーマン」おかず道場(2024年8月20日)
2024年8月20日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介された笠原流 無限ピーマンのレシピです。 笠原将弘さんの「笠原流 無限ピーマン」のレシピ プロならではので目線を伝授してくれる「笠原の眼」のコーナーで紹介された無… -
《ノンストップ》笠原将弘「海鮮おかずサラダ」おかず道場(2024年8月20日)
2024年8月20日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介された海鮮おかずサラダのレシピです。 笠原将弘さんの「海鮮おかずサラダ」のレシピ 日本料理店「賛否両論」のオーナーシェフでテレビや雑誌などメディアでも大活躍して… -
《ノンストップ》中山優馬「コーンバター混ぜメシ」ゆウマいごはん(2024年8月16日)
2024年8月16日に放送されたノンストップの「中山優馬のゆウマいごはん」のコーナーで紹介されたコーンバター混ぜメシのレシピです。 中山優馬さんの「コーンバター混ぜメシ」のレシピ 今回、中山優馬さんが紹介してくれた一品は、コーンバター混ぜメシ!今…
まとめ
ノンストップで紹介された鯰江真仁さんのきゅうりと豚肉のピリ辛炒めのレシピを紹介しました。四川料理で定番のきゅうりの炒めものを豚肉と合わせて食べ応えのある一品に。きゅうりは、種とワタを取り除くのがポイント!炒めたときにパリパリに仕上がります。最後にふる粉山椒がピリッとアクセントになっており、食欲をそそります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。