《キューピー3分クッキング》大原千鶴「夫婦煮」2023年5月30日

2023年5月30日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんの夫婦煮のレシピです。

大原千鶴さんの「夫婦煮」のレシピ

今週の講師は、京都・花背の名料亭で生まれ、幼少のころより料理の五感を磨いた大原千鶴さん！作りやすい家庭料理が評判です。今日の一品として紹介された夫婦煮は、やさしい味わいで心も身体も温まる豆腐と油揚げの煮物です。だしをたっぷりと吸ったふるふるの油揚げとやわらかく炊けた豆腐を一緒に楽しめます。油揚げは油抜きをしないで使うことで油が出汁に溶け込み、コクのあるおいしい出汁が豆腐に移ります。時間をおくと豆腐から水分が出て味がボヤけてしまうので出来立てを食べるのがおすすめです。

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夫婦煮

Cuisine: 和風

カロリー（1人前）

329

kcal

塩分（1人前）

3.1

g

材料（2人分）

• 絹ごし豆腐　1丁（300g）

• 油揚げ　2枚（120g）

• ………

• だし汁　2½カップ

• 淡口醤油　大さじ2

• ………

• 青ねぎ（小口切り）適量

• おろし生姜　1かけ分

作り方

• 下ごしらえ
  ・絹ごし豆腐は、ぺーパータオルにのせて水気をきり、半分にカットする。
  ・油揚げは、横4等分にカットする。
• 鍋にだし汁（2½カップ）を入れて火にかけ、淡口醤油（大さじ2）・油揚げを加えて煮立ったら中火にして2～3分間ほど煮る。
• 少しスペースをつくって豆腐を加え、中火で2～3分間ほど豆腐がしっかりと温まるまで煮る。
• 器に汁ごと盛り付け、青ねぎの小口切り・おろし生姜をのせたらできあがり。

番組情報

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まとめ

キューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんの夫婦煮のレシピを紹介しました。やさしい味わいで心も身体も温まる豆腐と油揚げの煮物です。だしをたっぷりと吸ったふるふるの油揚げとやわらかく炊けた豆腐を一緒に楽しめます。油揚げは油抜きをしないで使うことで油が出汁に溶け込み、コクのあるおいしい出汁が豆腐に移ります。時間をおくと豆腐から水分が出て味がボヤけてしまうので出来立てを食べるのがおすすめです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。