2023年3月7日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんの新じゃがとスナップえんどうのマスタード炒めのレシピです。
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ワタナベマキさんの「新じゃがとスナップえんどうのマスタード炒め」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、旬の素材を生かした家庭料理らしい日常のおかずレシピを紹介してくれる人気の料理研究家、ワタナベマキさん！
新じゃがとスナップえんどうのマスタード炒めは、新じゃがいもや新玉ねぎなど春野菜をたっぷりと使った炒め物です。新じゃがいもは、皮がやわらかいので皮つきのまま調理！あっさりとした新じゃがいもにベーコンの塩気とマスタードの風味がよく合う一品です。
材料（2人分）
新じゃがいも（小）5～6個（300g）
スナップえんどう 8個（70g）
新玉ねぎ ½個（100g）
ベーコン（厚切り）100g
- ………
粗びきマスタード 大さじ1
ナンプラー 小さじ2
みりん 小さじ2
- ………
白ワイン ¼カップ
※オリーブ油
作り方
- 下ごしらえ
・新じゃがいもは、よく洗い、皮つきのまま8等分にカットする。
・スナップえんどうは、スジを取り除き、長さを半分にカットする。
・玉ねぎは、2㎝大にカットする。
・ベーコンは、2㎝角にカットする。
……… - 合わせ調味料
粗びきマスタード（大さじ1）・ナンプラー（小さじ2）・みりん（小さじ2）をよく混ぜ合わせておく。
……… - 炒める
フライパンにオリーブ油（小さじ2）・ベーコンを入れて火にかけ、炒めてベーコンの脂を出す。 - 新じゃがいも・新玉ねぎを加え、じゃがいもの角が透き通ってくるまで炒める。
- 白ワイン（¼カップ）を加え、しっかりと煮立たせてアルコール分をとばす。
- 弱火にして蓋をし、じゃがいもに火が通ってやわらかくなるまで12分間ほど蒸し炒めにする。
- スナップえんどう・合わせ調味料を加え、サッと混ぜる。再び蓋をしてスナップえんどうに火が通るまで2分間ほど蒸し炒めにする。
- 蓋を外して中火にし、少し炒めて汁気をとばしたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2023年3月6日 |
| 料理名 | 新じゃがとスナップえんどうのマスタード炒め |
| 料理人 | ワタナベマキ |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんの新じゃがとスナップえんどうのマスタード炒めのレシピを紹介しました。新じゃがいもや新玉ねぎなど春野菜をたっぷりと使った炒め物。あっさりとした新じゃがいもにベーコンの塩気とマスタードの風味がよく合う一品です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。