《きょうの料理》新じゃがのそぼろ煮(土井善晴のふつうにおいしいもん)

2021年5月11日に放送されたきょうの料理で紹介された新じゃがのそぼろ煮のレシピです。

新じゃがのそぼろ煮(土井善晴のふつうにおいしいもん)

新じゃがのそぼろ煮(土井善晴のふつうにおいしいもん)

Course: 和風Cuisine: 煮物
カロリー(1人前)

210

kcal
塩分(1人前)

1.3

g

新じゃがのそぼろ煮は、新じゃがいもと一緒にだし代わりに煮込んだ鶏そぼろの餡でいただく一品です。

材料(3~4人分)

  • 新じゃがいも 4~5個(500g)

  • えんどう豆(さやから出したもの)100g

  • 鶏ひき肉 100g

  • 水 カップ2

  • 砂糖 大さじ3

  • 醤油 大さじ2

  • 水溶き片栗粉:片栗粉 大さじ2 + 水 大さじ2

作り方

  • 新じゃがいもは皮をむき、一口大にカットする。
  • えんどう豆は、塩を加えた熱湯でやわらかく茹で、ザルにあげて水気を切る。
  • 鍋に新じゃがいも・鶏ひき肉・水(カップ2)を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り除く。
  • 落し蓋をして中火で10分間ほど煮る。
  • 砂糖(大さじ3)を加え、再び落し蓋をして5分間ほど煮る。
  • 醤油(大さじ2)を加え、もう一度、落し蓋をして5分間ほど煮る。
  • えんどう豆を加え、水溶き片栗粉(片栗粉 大さじ2 + 水 大さじ2)を回し入れて、とろみをつけたらできあがり。

Notes

  • 調味料は、時間差で加えることで味が煮含まります。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年5月11日
料理名新じゃがのそぼろ煮
料理人土井善晴

土井善晴のふつうにおいしいもん(2021年5月10・11日)

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