2023年2月20日に放送されたあさイチで紹介された牧野直子さんのかぶと鶏手羽のスープカレーのレシピです。
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牧野直子さんの「かぶと鶏手羽のスープカレー」のレシピ
今日の「みんな！ゴハンだよ」のコーナーでは、管理栄養士＆料理研究家の牧野直子さんがカブを使った二品を紹介してくれました。
かぶと鶏手羽のスープカレーは、カブと鶏手羽中だけでつくるスープカレーです。鶏手羽中から出るおいしいスープの旨味を生かしてコンソメなどは使わずにつくります。カブの葉を使うのもポイントです。
≫≫ 牧野直子さんレシピ
材料（2人分）
鶏手羽中 約200g
かぶ 2個（約260g）
- ………
水 カップ2
カレールー（市販/フレーク状）大さじ1½（約20g）
塩 小さじ¼
作り方
- 下ごしらえ
・鶏手羽中は、骨に沿って切れ目を入れて開く。
・かぶは、茎を少し残して葉を切り落とてす。よく洗い、皮付きのまま4～6等分のくし形にカットし、水に2分間ほどさらす。
・かぶの葉は、半量ずつ互い違いにして置き、ラップで包む。電子レンジ（600W）で1分間加熱して粗熱を取り、食べやすくカットする。 - 鍋に鶏手羽中を入れ、水（カップ2）を加える。強火にかけ、煮立ったらアクを取り除き、弱火にして蓋をして15分間ほど煮る。
- かぶを加え、再び蓋をして弱めの中火で3分間ほど煮る。
- かぶの葉を加える。
- カレールー（大さじ1½）を加えて溶かし、ひと煮立ちさせる。
- 塩（小さじ¼）を加えて味を調えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | あさイチ |
| 放送日 | 2023年2月20日 |
| 料理名 | かぶと鶏手羽のスープカレー |
| 料理人 | 牧野直子 |
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まとめ
あさイチで紹介された牧野直子さんのかぶと鶏手羽のスープカレーのレシピを紹介しました。カブと鶏手羽中だけでつくるスープカレーです。鶏手羽中から出るおいしいスープの旨味を生かしてコンソメなどは使わずにつくります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。