2023年1月5日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された近藤幸子さんの鶏むね肉とにんじんの柚子蒸し煮 チーズソースのレシピです。
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近藤幸子さんの「鶏むね肉とにんじんの柚子蒸し煮 チーズソース」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、子育ての毎日から生まれた手軽で気負わないレシピが人気を集めている料理研究家の近藤幸子さん！今日の一品である鶏むね肉とにんじんの柚子蒸し煮 チーズソースは、鶏むね肉とにんじんをたっぷりと使ったさっぱりとした柚子が香る蒸し煮にチーズソースをかけていただく一品です。蒸し煮とよく合うチーズソースは、ピザ用チーズに牛乳、少量の片栗粉を加えることでほどよいとろみがつき、よりクリーミーに仕上がります。
≫≫ 近藤幸子さんレシピ
材料（2人分）
鶏むね肉（皮なし）1枚（250g）
⊕塩 小さじ¼
⊕砂糖 小さじ¼にんじん 大1本（180g）
にんにく ½かけ
- ………
塩 小さじ½
白ワイン 大さじ2
水 大さじ2
柚子の絞り汁 ½個分
ローリエ 1枚
柚子の輪切り 2枚
バター 10g
- ………
ピザ用チーズ 30g
片栗粉 小さじ¼
牛乳 大さじ2
作り方
- 下ごしらえ
・鶏むね肉は、繊維を断ち切るように7～8㎜幅のそぎ切りにする。塩（小さじ¼）・砂糖（小さじ¼）をふり、全体になじませる。
・にんじんは、皮をむき、縦半分にカットする。ピーラーで縦に細長くむく。
・にんにくは、薄切りにする。
……… - 蒸し煮
火にかける前のフライパン（直径24㎝）ににんじんを広げて敷き詰める。にんにくを散らし、鶏肉をなるべく重ならないように広げてのせる。 - 塩（小さじ½）を全体にふり入れ、白ワイン（大さじ2）・水（大さじ2）・柚子の絞り汁（½個分）を加える。最後にローリエ（1枚）・柚子の輪切り（2枚）・バター（10g）をのせる。
- 火にかけ、水分が沸騰してきたら蓋をして中火で8分間ほど蒸し煮にする。
……… - チーズソース
耐熱ボウルにピザ用チーズ（30g）を入れ、片栗粉（小さじ¼）を加えて全体にまぶす。牛乳（大さじ2）を加える。 - ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分間ほど加熱する。
- 取り出して全体がなめらかになるまでスプーンなどで底から大きく混ぜる。
……… - 蒸し煮をお皿に盛り付け、チーズソースをかけたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2023年1月5日 |
| 料理名 | 鶏むね肉とにんじんの柚子蒸し煮 チーズソース |
| 料理人 | 近藤幸子 |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された近藤幸子さんの鶏むね肉とにんじんの柚子蒸し煮 チーズソースのレシピを紹介しました。鶏むね肉とにんじんをたっぷりと使ったさっぱりとした柚子が香る蒸し煮にチーズソースをかけていただく一品です。電子レンジで簡単につくれるクリーミーなチーズソースは、ハンバーグなどにもよく合います。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。