2022年8月2日に放送されたあさイチの「ツイQ楽ワザ」の特集で紹介された若井めぐみさんの白身魚のソテー 青じそトマトソースのレシピです。
白身魚のソテー 青じそトマトソースは、ソテーした白身魚を万能青じそソースと相性抜群のトマトや玉ねぎと合わせたソースでいただく一品です。
※万能青じそソースのレシピは、こちら
材料（2人分）
白身魚（切り身）2切れ ※タラ・真鯛・スズキなど
≫≫塩 少々
≫≫こしょう 少々- ………
トマト ½個
玉ねぎ ⅛個
万能青じそソース 大さじ1
酢 小さじ2
塩 1つまみ
- ………
薄力粉 適量
白ワイン（または酒）大さじ1
※オリーブ油
作り方
- 下ごしらえ
・白身魚に塩（少々）・こしょう（少々）をふり、10分間ほどおいておく。
・トマトは、1㎝角にカットする。
・玉ねぎは、みじん切りにする。カットした玉ねぎを水にさらす。
……… - 青じそトマトソース
トマト・水気を切った玉ねぎをボウルに入れ、万能青じそソース（大さじ1）・酢（小さじ2）・塩（1つまみ）を加えて混ぜる。
……… - 白身魚をソテー
白身魚の表面の水気を紙タオルで拭き取り、薄力粉（適量）を薄くまぶす。 - フライパンにオリーブ油（適量）を熱し、白身魚を皮目を下にして並べ入れて焼く。焼き色がついたらひっくり返し、白ワイン（大さじ1）を回し入れて蓋をし、弱火で2分間ほど蒸し焼きにして火を通す。
……… - ソテーした白身魚をお皿に盛り付け、青じそトマトソースをかけたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | あさイチ「ツイQ楽ワザ！青じそを味わいつくす」 |
| 放送日 | 2022年8月2日 |
| 料理名 | 白身魚のソテー 青じそトマトソース |
| 料理人 | 若井めぐみ |
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