《きょうの料理》藤井恵「ミニトマトとザーサイの炊き込みご飯」夏の太陽トマトで元気！（2022年8月1日）

作り方

• 下ごしらえ
  米は、洗ってザルに上げ、水気を切る。米を炊飯釜に入れ、水（360㎖）を加えて30分間以上おく。
  ※水の量は、トマトの水分があるのでいつもよりは少なめになっています。
• 干しえびは、粗く刻む。
• ザーサイは、みじん切りにする。
• ミニトマトは、ヘタを取り除く。
  
  ………
• 炊飯する
  炊飯釜に塩（小さじ½）を加え、軽く混ぜる。ご飯の上にザーサイ→干しえび→ミニトマトの順にのせる。
  ※旨味の強いものから順に米の上にのせます。
• ごま油（小さじ2）を回し入れ、通常通りに炊飯する。
• 炊き上がったらしっかりと混ぜ、器に盛り付けたらできあがり。
  ※トマトは、つぶして旨味や果肉を混ぜ込んでも、少し存在感を残してもOK。