《平野レミの早わざレシピ 2022夏》謎解きさしすせソーメンだ（2022年7月18日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・えのきだけは、石づきを切り落とし、頭の丸い部分を切り落とす。軸の部分は、細かく裂く。
  ※切り落とした丸い部分は、味噌汁などに使えます。
  ・みょうがは、せん切りにする。
  ・細ねぎは、小口切りにする。
  
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• たれ
  砂糖（小さじ2）・おろし生姜（小さじ½）・すだちの絞り汁（小さじ2）・醤油（大さじ2）・かつお出汁（大さじ5）を混ぜ合わせる。
  
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• 茹でる
  鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを加えて茹でる。えのきだけも加えて一緒に茹で、火が通ったらザルにあげる。冷水でしめ、水気をしっかりと切る。
  
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• 合わせたそうめん・えのきだけをお皿に盛り付け、みょうが・細ねぎを添える。たれを添えたらできあがり。