2022年6月15日に放送されたスッキリで紹介された鳥羽周作さんのズッキーニが主役の最高パスタのレシピです。
ズッキーニが主役の最高パスタは、薄くスライスしたズッキーニをにんにく・唐辛子と一緒につぶしながら炒めてから煮詰めてソースにし、パスタと絡めた一品です。
材料（1人分）
ズッキーニ 1本
にんにく 2かけ
唐辛子 1個
- ………
パスタ（1.7㎜）80g
パスタのゆで汁 60㎖
- ………
イタリアンパセリ（ざく切り）適量
パルメザンチーズ 大さじ2
※オリーブ油
作り方
- 下ごしらえ
・ズッキーニは、スライサーで薄くスライスする。
・にんにくは、つぶす。 - パスタを茹で始める。
- フライパンににんにく・唐辛子・オリーブ油を入れて火にかけ、香りが立つまで炒める。
- ズッキーニを加え、弱火でじっくりと炒めながらズッキーニをつぶす。
- パスタのゆで汁（60㎖）を加え、5分間ほど炒め煮にする。
- 茹で上がったパスタの湯を切って加え、イタリアンパセリ（適量）も加えて和える。
- パルメザンチーズ（大さじ2）を加えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | スッキリ |
| 放送日 | 2022年6月15日 |
| 料理名 | ズッキーニが主役の最高パスタ |
| 料理人 | 鳥羽周作 |
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