《きょうの料理》有元葉子「ひじきの卵焼き」有元葉子のシンプルごはん（2022年5月10日）

作り方

• 卵をボウルに割り入れ、白身を切るようにして溶きほぐす。
• 酒（大さじ2）・メープルシロップ（大さじ2）・塩（少々）を加え、混ぜ合わせる。
• ひじきの炒め物を加え、混ぜる。
• 小さめのフライパンを中火で熱し、ごま油（大さじ1½）を加えてなじませる。卵液の¼量ほどを流し入れ、半熟くらいまで火が通ったらフライパンの奥に寄せる。
• 手前の空けたスペースにごま油（少々）を足し、残りの卵液の⅓量ほどを流し入れ、寄せた卵の下にも卵液を行き渡らせる。
• 少し卵液が残っているくらいまで固まったら、寄せていた卵をかぶせるように向こう側から折る。
• 同様の作業をあと2回繰り返し、半月形の卵焼きをつくる。
• 食べやすくカットしてお皿に盛り付けたらできあがり。