2022年4月26日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された手羽中の甘辛揚げのレシピです。
※画像はイメージです
材料（2人分）
手羽中（半分に切ったもの）16本
≫≫塩 小さじ½
≫≫片栗粉 大さじ2- ………
にんにく 1かけ
生姜 5g
砂糖 大さじ1
いりごま（白）大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ2
醤油 大さじ2
一味唐辛子 小さじ¼
- ………
花椒粉 適量
※揚げ油
作り方
- 下ごしらえ
・手羽中に塩（小さじ½）をふり、片栗粉（大さじ2）をまぶす。
・にんにくは、縦半分にカットして芽を取り除き、薄切りにする。
・生姜は、薄切りにする。
……… - たれ
大きめのボウルに砂糖（大さじ1）・いりごま（大さじ1）・酒（大さじ1）・みりん（大さじ2）・醤油（大さじ2）・一味唐辛子（小さじ¼）を入れ、混ぜ合わせる。 - にんにく・生姜を加え、混ぜる。
……… - 揚げる
揚げ油を170℃に熱し、手羽中を中火で5分間ほど揚げる。 - 最後に強火にして2分間ほど揚げ、カリッと仕上げる。
……… - 仕上げ
揚げた手羽中を熱いうちにたれに加え、絡める。 - お皿に盛り付け、花椒粉をふったらできあがり。
