2022年4月25日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介されたまぐろのちらしずしのレシピです。
※画像はイメージです
材料（2～3人分）
まぐろ（刺身用）200g
醤油 大さじ4
みりん 大さじ1⅓
酒 小さじ2
練りごま 大さじ1
- ………
きゅうり 1本
≫≫塩 適量厚焼き玉子 150g
- ………
ご飯 2合分
酢 大さじ3⅓
砂糖 30g
塩 10g
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いりごま（白）大さじ2
もみのり 適量
作り方
- 下ごしらえ
・まぐろは、1㎝角にカットする。混ぜ合わせた醤油（大さじ4）・みりん（大さじ1⅓）・酒（小さじ2）・練りごま（大さじ1）に10分間漬けておく。
・きゅうりは、縦半分にカットして種を取り、斜め薄切りにする。塩（適量）をふって揉み、5分間おいておく。→ 水洗いし、水気をしっかりと絞る。
・厚焼き玉子は、1㎝角にカットする。
・酢（大さじ3⅓）・砂糖（30g）・塩（10g）を混ぜ合わせ、すし酢をつくる。 - 炊きたてのご飯を半切りに移し、すし酢を加えて切るように混ぜ合わせる。
- うちわであおいで粗熱を取り、いりごま（大さじ2）を加えて混ぜ合わせる。
- ご飯を器に盛り付け、もみのり・きゅうりを散らす。漬けまぐろ・厚焼き玉子を盛り付けたらできあがり。
