《DAIGOも台所》「蓮根とじゃこのいなりずし」簡単で美味しい!おうちでお寿司(2022年4月25日)

※画像はイメージです

2022年4月25日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された蓮根とじゃこのいなりずしのレシピです。

蓮根とじゃこのいなりずし

Course: 和風Cuisine: 寿司
カロリー(1人前)

455

kcal
塩分(1人前)

5.9

g

※画像はイメージです

材料(3~4人分)

  • 油揚げ(すし揚げ)8枚

  • だし 600㎖

  • 砂糖 大さじ4

  • みりん 大さじ3

  • 醤油 大さじ4

  • ………
  • ご飯 450g

  • れんこん 80g

  • 青じそ 8枚

  • ちりめんじゃこ 30g

  • いりごま(白)大さじ2


  • 合わせだれ
  • 梅肉 40g

  • 砂糖 小さじ½

  • 醤油 大さじ1⅓

  • みりん 大さじ½

  • ごま油 小さじ1

  • 水 50㎖

    ※油

作り方

  • 油揚げ
    油揚げは、斜め半分にカットして開く。熱湯で4分間ほど茹で、ザルに上げる。
  • 油揚げの余分な水分・油分をペーパータオルで拭き取る。
  • だし(600㎖)・砂糖(大さじ4)・みりん(大さじ3)・醤油(大さじ4)を鍋に入れて火にかける。ひと煮立ちしたら油揚げを加え、落とし蓋をして中火で10分間煮る。
  • 火を止め、そのままおいて冷ます。

    ………
  • 混ぜご飯
    れんこんは、皮をむき、3㎜角にカットする。
    青じそは、粗みじん切りにする。
  • 梅肉(40g)・砂糖(小さじ½)・醤油(大さじ1⅓)・みりん(大さじ½)・ごま油(小さじ1)・水(50㎖)をよく混ぜ合わせ、合わせだれをつくる。
  • フライパンに油(少量)を熱し、れんこん・ちりめんじゃこを中火で炒める。
  • 合わせだれを加え、汁気がなくなるまで煮つめる。
  • ご飯に煮詰めた れんこん・ちりめんじゃこ、青じそ、いりごまを加えて混ぜる。

    ………
  • 油揚げの汁気を適度に切り、混ぜご飯を包んだらできあがり。

番組情報

番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜
放送日2022年4月25日
料理名蓮根とじゃこのいなりずし
料理人

【2022年4月25日】きょうのレシピ ~簡単で美味しい!おうちでお寿司~

紹介されたレシピは、「てりやき手巻きずし」「蓮根とじゃこのいなりずし」「まぐろのちらしずし」の3品!
きょうの献立は、どれにする?

てりやき手巻きずし《和食》 
蓮根とじゃこのいなりずし《和食》

このページのレシピです

まぐろのちらしずし《和食》

DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」で紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。⇒ DAIGOも台所 レシピ一覧

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