2022年4月19日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された新玉ねぎのふろふきのレシピです。
※画像はイメージです
材料（2人分）
新玉ねぎ 2個（440g）
水 1ℓ
昆布（10㎝角）1枚
塩 小さじ1
- ………
鶏ひき肉 80g
赤だし用味噌 80g
卵黄 1個分
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
生姜（みじん切り）5g
玉ねぎの煮汁 80㎖
- ………
青ねぎ（小口切り）1本
※油
作り方
- 玉ねぎ
新玉ねぎは、皮をむき、上の部分に十字の切り込みを入れる。 - 玉ねぎ・水（1ℓ）・昆布（10㎝角1枚）・塩（小さじ1）を鍋に入れ、強火で煮立てる。煮立ったら弱火にし、20分間ほど玉ねぎに火が通るまで煮る。
……… - 肉みそ
フライパンに油（適量）を熱し、鶏ひき肉を色が変わるまで中火で炒める。 - 火を止め、赤だし用味噌（80g）・卵黄（1個分）・砂糖（大さじ2）・みりん（大さじ2）・生姜のみじん切り（5g）・玉ねぎの煮汁（80㎖）を加える。
- 再び中火にかけ、少しとろみが出るまで練る。
……… - お皿に肉みそを敷くように広げて盛り付け、小口切りにした青ねぎを散らす。その上に煮た玉ねぎを盛り付けたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 |
| 放送日 | 2022年4月19日 |
| 料理名 | 新玉ねぎのふろふき |
| 料理人 |
【2022年4月19日】きょうのレシピ ～旬の美味しさ食卓へ！春野菜～
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