2022年4月18日に放送されたきょうの料理で紹介された山脇りこさんのたけのこの梅昆布煮のレシピです。

「たけのこの梅昆布煮」山脇りこ

Course: 和風Cuisine: 煮物

Cooking time

minutes

カロリー（1人前）

kcal

塩分（1人前）

1.5

たけのこの梅昆布煮は、たけのこを梅干し・塩昆布と一緒に煮たシンプルな煮物です。梅の酸味でさっぱりとした味わいに仕上がります。

※たけのこの茹で方の基本は、こちら

下ごしらえ
・たけのこは、穂先は放射状に4～5等分にカットしてから5㎝長さにカット、根元は1㎝厚さにカットしてから大きめの一口大にカットする。
・梅は、種を残したままちぎる。
・塩昆布は、長ければ3㎝長さにカットする。
たけのこ・梅・塩昆布を鍋に入れ、水（大さじ3）・酒（大さじ3）を加え、オーブン用の紙で落とし蓋をする。
中火にかけ、煮立ったら少し火を弱めて煮汁が少なくなるまで6～7分間ほど煮詰めたらできあがり。すぐに食べれますが、冷ますと味が染み込んでよりおいしくなります。