《news every.》シャウ・ウェイ「道明寺風中華ちまき」春のおうち中華（2022年4月15日）

作り方

• 前準備
  もち米は、水に浸しておく。
  
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• 下ごしらえ
  ・干し椎茸は、水で戻し、粗みじん切りにする。
  ・ベビーホタテは、食べやすうよう粗めに刻む。
  
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• 具材
  フライパンにサラダ油（適量）を熱し、みじん切りにした生姜（小さじ1）・長ねぎ（大さじ1）・豚ひき肉（100g）を入れて炒める。
• 豚肉に火が通ってきたら、干し椎茸・ベビーホタテを加えて炒め合わせる。
• 紹興酒（大さじ1）・醤油（大さじ2）・オイスターソース（大さじ1）・鶏ガラスープの素（小さじ½）・砂糖（大さじ1～2）を加え、全体を炒めて味をなじませる。
  
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• 炊飯する
  炊飯釜に水気を切ったもち米・椎茸の戻し汁（180㎖）を入れ、炒めた具材を加える。味がなじむよう軽く混ぜてから炊飯する。
  
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• おはぎくらいの大きさに丸め、水洗いして水気を切った桜の葉で包む。桜の花を飾ったらできあがり。