2022年4月11日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された鰹の漬けサラダのレシピです。
※画像はイメージです
鰹の漬けサラダは、カツオを生姜を加えた爽やかな漬けだれに漬けた一品。漬けだれは、油を加えてドレッシングにして使います。
材料（2人分）
カツオ 300g
≫≫塩 適量玉ねぎ ½個
水菜 70g
カットわかめ（乾）5g
漬けだれ醤油 80㎖
みりん 大さじ2⅔
酒 大さじ2⅔
おろし生姜 5g
- ………
油 大さじ1⅓
- ………
大根 200g ※大根おろしにして正味100g
すだちの絞り汁 大さじ1
あさつき（小口切り）½束
作り方
- カツオを焼く
カツオに塩（適量）をふる。 - フライパンを強火でよく熱し、カツオの表面を焼く。
- 焼いたカツオを7～8㎜厚さのそぎ切りにする。
……… - 漬ける
醤油（80㎖）・みりん（大さじ2⅔）・酒（大さじ2⅔）・おろし生姜（5g）をよく混ぜ合わせる。 - カツオを漬け、ラップを密着させてかけて10分間ほどおく。
……… - その他具材の準備
・玉ねぎは、繊維に逆らって薄切りにする。
・水菜は、3㎝長さにカットする。
→玉ねぎ・水菜を冷水にくぐらせ、水気をしっかりと切る。
・わかめは、戻しておく。
……… - 仕上げ
カツオを漬けだれから取り出し、漬けだれに油（大さじ1⅓）を加えて混ぜ、ドレッシングをつくる。 - 大根は、すりおろして余分な水気を切る。大根おろしにすだちの絞り汁（大さじ1）・あさつきの小口切り（½束分）を加え、混ぜ合わせる。
- お皿に玉ねぎ・水菜・わかめを盛り付け、ドレッシングをかける。その上にカツオを盛り付け、大根おろしを添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 |
| 放送日 | 2022年4月11日 |
| 料理名 | 鰹の漬けサラダ |
| 料理人 |
【2022年4月11日】きょうのレシピ ～今が旬！安くて美味しい春の魚～
紹介されたレシピは、「鰹の漬けサラダ」「鯛ごはん」「鰆のムニエル カレー風味」の3品！
きょうの献立は、どれにする？
- 鰹の漬けサラダ《和食》
-
このページのレシピです
- 鯛ごはん《和食》
- レシピはこちら
《DAIGOも台所》「鯛ごはん」今が旬！安くて美味しい春の魚（2022年4月11日） 2022年4月11日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された鯛ごはんのレシピです。 番組情報 番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜放送日2022… - 鰆のムニエル カレー風味《洋食》
- レシピはこちら《DAIGOも台所》「鰆のムニエル カレー風味」今が旬！安くて美味しい春の魚（2022年4月11日） 2022年4月11日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された鰆のムニエル カレー風味のレシピです。 番組情報 番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何にす…
「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」で紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。⇒ DAIGOも台所 レシピ一覧